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■板粕のようには溶けずにお粥状になるため、甘酒や粕汁には向きません。


■鎌倉時代頃のどぶろくの造り方・菩提もと仕込みを再現して醸した「醍醐のしずく」の酒粕です。

仕込みから２週間ほどの短期間でできるため、蒸米や麹の粒がまだ溶け残っています。

また昔ながらの酒袋に入れて搾りますので、酒粕の形は大小さまざまで、仕込みごとにポロポロだったり、かたまり部分があったり、しっとりしていたりと状態もいろいろです。

一般的な自然酒酒粕（板粕）に比べ酸味があり、甘酸っぱい味わいの酒粕です。

■お米の粒が溶け残っているため、板粕のようには溶けずにお粥状になりますが、お米由来のやさしいトロミがつきますので、それを生かして、美味しいホワイトソースやパスタソースになります。

また、甘酸っぱい味わいを生かしてムースやリンゴのコンポートなど、お菓子作りにもおすすめです。

この他、自由なアイデアでご活用ください。


＊酒粕がしっとりしている時は、薄いシートで包んで袋に入っている場合がございます。
ぽろぽろの場合も、どちらも同じように発酵過程を経ておりますので、製法、品質に変わりはございません。





登録日：2

■材質：アルミニウム■クレームブリュレなどのお菓子作りにおすすめです。
■サイズ：口径９８×底径６５×高１６ｍｍ　約１００ｍｌJANCD：4901755619423【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー取寄せ品でございます。
在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。
休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。
お時間が掛かる場合がございます。

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予めご了承下さいますようお願いいたします。


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◇商品状態：中古A

コンディション説明：CD付属開封済。
帯つきです。
帯カバーに軽度のスレキズあり。
本文ページ良好。
迅速丁寧に発送いたします。


検品参考コンディション
A：とても綺麗な状態、多少のヤケ
B：綺麗な状態、多少の書き込みヤケがある
C：外見にヤケや破れがある、書き込みにヤケ
D：状態はよくないが購読が可能、付属品欠品

＊検品は時間を要して行っておりますが稀に見落としがある場合がございます。

＊画像は実物をスキャンしたものです、光の加減により若干の色違いがございます。


◇商品情報

ISBN：9784798122946

著者：Atelier*Spoon

出版社：翔泳社

出版日：20110101
＊初版出版日の記載です

◆保証・返品について
商品到着後、5日以内にご連絡ください、ご連絡をいたします
ご購入者様のご都合によるご返品はお受けできまねます。

ご返品の方法などは、ショップ情報をご確認ください。

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■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 その他娯楽
■出版社：富士見書房
■出版社シリーズ：角川つばさ文庫
■本のサイズ：新書
■発売日：2010/11/01
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