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【毎日発送】 商品状態 著者名 若山曜子 出版社名 河出書房新社 発売日 2013年10月 ISBN 9784309283982

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【毎日発送】 商品状態 著者名 杉山洋春 出版社名 セブン＆アイ出版 発売日 2010年02月 ISBN 9784860082178

著者渡辺麻紀(著)出版社講談社発売日2011年07月ISBN9784062995337ページ数59Pキーワード料理 クッキング あまぜりーしおぜりーこうだんしやのおりようりぶつく アマゼリーシオゼリーコウダンシヤノオリヨウリブツク わたなべ まき ワタナベ マキ9784062995337内容紹介目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
【甘ゼリー】・はちみつしょうがレモンゼリー・ぶどうゼリー・ベリーゼリーケーキ・バニラミルクゼリー・キャラメルマキアート風ゼリー・モヒート風 ミントとライムのゼリー・黒糖ゼリー など16品＜フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー＞・すいかゼリー×カンパリ・オレンジゼリー×チョコレートリキュール・りんごゼリー×カルバドスソース など8品【塩ゼリー】・トマトカップゼリー・野菜ゼリー・生ハムペッパーゼリー・えびとポーチドエッグのゼリー※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次甘ゼリー（はちみつしょうがレモンゼリー/ぶどうゼリー/パイナップルとマンゴーのジンジャーエールゼリー/グレープフルーツゼリー/にんじんゼリー ほか）/塩ゼリー（トマトカップゼリー/野菜ゼリー/生ハムペッパーゼリー/サーモンディルゼリー/えびとポーチドエッグのゼリー ほか）

＜p＞バターを使わずにとびきりおいしく作れる、クッキーとマフィン、チーズケーキが満載の1冊。
＜br /＞ 人気のお菓子教室『tiroir（ティロワール）』を主宰する高吉洋江さんが作る焼き菓子は、＜br /＞ シンプルで家庭で試しやすいのに、一度食べたら忘れられないおいしさ。
＜br /＞ イベントなどでも大人気のクッキーは、バターを使っていないとは思えないほどの味わい深さ。
＜br /＞ スノーボールやドロップクッキーから、型抜きクッキー、絞り出しクッキーまで、たっぷりとご紹介。
＜br /＞ マフィンは、どっしりとふんわりの2種類の生地をベースに、＜br /＞ りんごにレモン、紅茶にキャロット、塩キャラメルと、バラエティ豊かなアレンジで展開。
＜br /＞ チーズケーキは、リッチなベイクドチーズケーキと、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプも。
＜br /＞ 思い立ったらすぐに作れて、日々のおやつから贈りものにと活躍してくれる、充実のレシピ集です。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ◆CHAPTER1｜クッキー＜br /＞ 　1｜基本のボールクッキー（スノーボール）＜br /＞ 　2｜基本のドロップクッキー（ココアマーマレード）＜br /＞ 　3｜基本のカットクッキー（チャイ）＜br /＞ 　4｜基本の型抜きクッキー（レモンアイシング）＜br /＞ 　5｜基本の絞り出しクッキー（きなこ）＜br /＞ 　ココアとスライスアーモンドのクッキー／ココナッツレーズンのクッキー／ピーナッツバターオートミールクッキー＜br /＞ 　キャラメルクッキー／ココナッツとチョコのクッキー／ほうじ茶クッキー／ストロベリースノーボール＜br /＞ 　メープルくるみクッキー／キャラメルサンドクッキー／レーズンサンドクッキー＜br /＞ ◆CHAPTER2｜マフィン＜br /＞ 　1｜基本のどっしりマフィン（ブルーベリー）＜br /＞ 　2｜基本のふんわりマフィン（紅茶とプルーン）＜br /＞ 　レモンと練乳のマフィン／りんごのマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン／キャロットマフィン＜br /＞ 　いちじくとブルーチーズのマフィン／メープルカシューナッツマフィン／塩キャラメルマフィン＜br /＞ 　バナナとオートミールのマフィン／甘栗と黒糖クランブルのマフィン＜br /＞ ◆CHAPTER3｜チーズケーキ＜br /＞ 　1｜基本のベイクドチーズケーキ＜br /＞ 　2｜基本のヨーグルトチーズケーキ＜br /＞ 　バナナチーズケーキ／ジンジャーマーマレードチーズケーキ／ラムレーズンチーズケーキ＜br /＞ 　チョコレートチーズケーキ／ダークチェリーのヨーグルトチーズケーキ＜br /＞ 　焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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おいしくて安全 矢野さき子 農山漁村文化協会テンネン コウボ デ コクサン コムギ パン ヤノ,サキコ 発行年月：1990年06月 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784540900242 あなたの地元でとれた小麦から、こんなにパンが／食パン／バタロール／フランスパン／出合いのパン／パンクッキー／蒸しパン／創作パン　和風・洋風・中華風 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者吉永麻衣子(著)出版社主婦の友社発売日2016年11月ISBN9784074195329ページ数95Pキーワード料理 クッキング れいぞうこでつくりおきぱんいつでもやきたて レイゾウコデツクリオキパンイツデモヤキタテ よしなが まいこ ヨシナガ マイコ9784074195329内容紹介週末生地を作って、月〜金は毎朝焼くだけ！好きなときに好きな分量ですぐにパンを作れる！おいしい作りおきパン。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 平日ラクラクいつでも焼きたて！！作りおきパン生活（作りおきパン・基本の作り方/プレーン生地で平日の朝食 5DAYS ほか）/2 毎日作りおきパン 生地別ミニパンバリエ（プレーン生地で/甘生地で ほか）/3 毎日焼きたてパン 大きく焼くデカパンバリエーション（ミニ食パン風/ちぎりパン ほか）/4 作りおき生地でおやつもおまかせ（プレーンスコーン/くるみメープルスコーン ほか）

藤田千秋 日東書院本社コネナイデツクレルバゲットトオイシイパン フジタチアキ 発行年月：2017年03月31日 予約締切日：2017年03月29日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528021518 藤田千秋（フジタチアキ） 料理研究家。
1994年より自宅でパン＆ランチの教室「C’s　table」を主宰するかたわら、雑誌や書籍などでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハード系のこねないパン（基本のバゲットの作り方／バゲット作りの達人になるワンモアテク／ライ麦＆アプリコットのバゲット　ほか）／2　もっちり系のこねないパン（基本の食パンの作り方／クランベリーの食パン／あんこの食パン　ほか）／3　リッチ系のこねないパン（基本のブリオッシュの作り方／マロンのブリオッシュ／シナモン＆ピーカンナッツのブリオッシュ　ほか） 基本のバゲット、そば粉＆黒豆甘納豆のバゲット、セモリナ粉＆あおさのりのバゲット、ベーコン＆チーズのエピ、基本の食パン、あんこの食パン、クランベリーの食パン、ココナッツのねじねじパン、野菜入りのねじねじパン、塩ブリオッシュ、マロンのブリオッシュ、アールグレーとプルーンのブリオッシュ、ポテトと粒マスタードのブリオッシュ…etc．こねずに簡単。
ハード系のパンもふわふわ系のパンもこれ一冊で。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者gemomoge(著)出版社KADOKAWA発売日2023年03月ISBN9784046059420ページ数127Pキーワード料理 クッキング おやつのじかんまいにちつくれるひみつの オヤツノジカンマイニチツクレルヒミツノ げももげ ゲモモゲ9784046059420内容紹介パン耳かりんとう、オールドファッションドーナツ、あんこ焼き餅、りオイルスコーンetc.私がわが家で何度も作って、いつもおいしいと家族に評判の、かんたんでおいしいおやつのレシピを厳選しました。
どこのご家庭にもある調理器具で、スーパーで揃う材料を使って、気楽にさっさっさっと作れます。
きっとお子さんにも、大人にも喜ばれるはずです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 フライパンで作る（米粉クレープのフルーツ包み/ホームメイドお食事米粉パンケーキ ほか）/2 鍋で作る（カリふわっ昔ドーナツ/オールドファッションドーナツ ほか）/3 ホットプレートで作る（スペシャルスフレパンケーキ/あんこ焼き餅 ほか）/4 オーブンで作る（塩バニラクッキー/ザクザク卵サブレ ほか）/5 冷蔵庫で作る（いつもの杏仁豆腐/バターチョコレートムース ほか）

京阪神エルマガジン社 中川たま 京阪神エルマガジン社ウェッククッキング スイーツ ケイハンシンエルマガジンシャ ナカガワ,タマ 発行年月：2015年11月13日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784874354889 中川たま（ナカガワタマ） 料理家。
ご主人と高校1年生の娘と神奈川・逗子で3人暮らし。
アパレル勤務後、自然食品店勤務を経て、2004年にケータリングユニット「にぎにぎ」を立ち上げる。
2008年から料理家としてソロの活動をスタート。
旬の食材を使った料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　冷水希三子さん“果物を使った簡単スイーツ”（ホワイトチョコとキウイジャム／グレープフルーツカード　ほか）／02　中川たまさん“手軽に作れる自然派おやつ”（かぼちゃの蒸しプリン／バナナとココナッツのクラフティ　ほか）／03　青山有紀さん“からだにやさしい和風スイーツ”（ジンジャーレモンシロップ／抹茶とココナッツミルクのプリン　ほか）／04　久保田由希さん“きちんと甘く食べごたえのある正統派の西洋菓子”（タルティネ／シュコラ・ショー　ほか） WECKでつくる常備スイーツ。
4名の料理家が「焼く」「蒸す」「煮る」。
保存できるお菓子レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者青井聡子(著)出版社マイナビ出版発売日2024年08月ISBN9784839986643ページ数79Pキーワード料理 クッキング いちばのけーきやさんかまくらしふおんのしふおん イチバノケーキヤサンカマクラシフオンノシフオン あおい さとこ アオイ サトコ9784839986643内容紹介話題のシフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」の待望のレシピ集。
あの「ふわふわ、しっとり生地」が誰にでも作れます！・家庭にある材料で簡単に作れる・全卵使用のため卵黄を余らせない・17cmと20cm型の両方を併記−まえがきより−鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密 --生地の美味しさを生かすために素材はシンプルに-- シフォンケーキは、粉、卵、牛乳、砂糖、油と、家庭にある材料で作れるケーキです。
プレーンの生地を口に含むと素材の味が生き生きと自己主張しつつ、お互いに良いハーモニーを奏でながら口の中で溶けていきます。
“シンプルは美味しい”と、五感が揺さぶられる瞬間です。
鎌倉しふぉんのケーキは、この基本を崩すことなく、フレーバーの味を表現するために最低限の素材のみ使用する。
そんな思いを込めて沢山のフレーバーケーキを完成させていきました。
私がシフォンケーキを作りはじめたての頃は、色々な本を参考にして焼いていました。
卵は卵白の使用量が多く、作るたびに余った卵黄の使い道に困り、そのうちに捨てられていく卵黄に胸が痛んだものです。
楽しいケーキ作りをしたいがために、思い切って卵黄も全部使ってみたところ、しっとりとした美味しい生地に仕上がりました。
また、以前は使っていたベーキングパウダーですが、卵の力だけで膨らむのではと、ある日入れずに焼いてみたら、これがしっかりと綺麗に焼けました。
必要のないものは足さない。
そのシンプルさが「作りやすく美味しい」ケーキになりました。
素材の味を生かすよう、甘さも控えてあります。
ぜひご家庭で、鎌倉しふぉんのシフォンケーキを作っていただけたら嬉しく思います。
＜目次＞鎌倉しふぉんのシフォンケーキの「しっとり、ふわふわ」の秘密作る前に知っておきたいこと●基本のプレーンシフォンケーキの作り方 シフォンケーキの材料と道具 プレーンシフォンケーキのアレンジ方法●素材は1つ。
色々な味のシフォンケーキ●シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキコラム1 美味しい食べ方と保存方法2 試してみたい素材のアイデア3 型を変えて焼いてみる※本書は『市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ』（2010年小社刊）を再編集し、新版化したものです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密/シフォンの小話—私の考えるシフォンケーキ/作る前に知っておきたい事/基本のプレーンシフォンケーキ/シフォンケーキの材料と道具/プレーンシフォンケーキのアレンジ方法/素材は1つ。
いろいろな味のシフォンケーキ/シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ

ふんわりしっとり 柳谷 みのり 文化学園　文化出版局キジガオイシイコメコシフォン ヤナギダニミノリ 発行年月：2024年04月12日 予約締切日：2024年03月19日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784579214570 柳谷みのり（ヤナギダニミノリ） 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。
菓子製造技能士2級（洋菓子）。
1988年福岡県生まれ。
2009年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。
2019年4月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。
企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。
現在は夫と6歳の長男と1歳の次男、猫の4人＋1匹暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プレーン生地／チョコ生地／紅茶生地／抹茶生地／キャラメル生地／マロン生地／かぼちゃ生地／いちご生地／バナナ生地／チーズ生地 シフォン型17cmと20cmの分量つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

平野 顕子 河出書房新社アメリカンスタイルノアップルパイバイブル ヒラノ　アキコ 発行年月：2022年01月21日 予約締切日：2022年01月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309289533 『平野顕子のアップルパイ・バイブル』新装・改題書 平野顕子（ヒラノアキコ） 京都の能装束織元「平のや」に生まれる。
アメリカ・コネチカット州立大学に47歳で留学。
料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、大学で勉強するかたわら、17世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。
途中転校し、アメリカ・東コネチカット州立大学卒業。
同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。
帰国後は、京都と東京にアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープンし、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校。
現在、アメリカ人と再婚し、ニューヨーク在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ／アップル＆クランベリーパイ／アップル＆ドライクランベリーパイ　ほか）／2　シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ／マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ／チェダーストゥルーズルアップルパイ　ほか）／3　ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ／アップルハンドパイ／アップルダンプリング　ほか） 平野顕子がプロデュースする「松之助」は、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店。
京都本店のほか、東京・代官山にも店舗があり、「アップルパイなら松之助！」と数多くのファンに愛される大人気店です。
この本は、アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子が珠玉のアップルパイ・レシピをまとめた1冊。
アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、アップルパイの魅力がぎっしり詰まっています。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者坂田阿希子(著)出版社NHK出版発売日2017年10月ISBN9784140332986ページ数135Pキーワード料理 クッキング けいくすCAKES ケイクスCAKES さかた あきこ サカタ アキコ9784140332986内容紹介お菓子のレシピにはおいしくできるための理由がちゃんとある。
だからこそ、楽しくて奥深い。
季節のお菓子30。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次SPRING（ベイクドチーズケーキ/ベリーのコブラー ほか）/SUMMER（桃のコンポート＆フローズンヨーグルト/はちみつとヘーゼルナッツのヌガーグラッセ ほか）/AUTUMN（ナッツのタルト/バタークッキー ほか）/WINTER（プルーン入りのショコラフォンダン/チョコレートのダックワーズ ほか）

松下裕介(著者)販売会社/発売会社：河出書房新社発売年月日：2016/11/01JAN：9784309286112

著者ホームメイドクッキング(総監修)出版社実業之日本社発売日2023年02月ISBN9784408421254ページ数255Pキーワード料理 クッキング ぱんしえるじゆけんていにきゆうこうしきてきすとぱん パンシエルジユケンテイニキユウコウシキテキストパン ほ−む／めいど／くつきんぐ ホ−ム／メイド／クツキング9784408421254内容紹介より幅広く実践的なパンの知識を学べる！実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つきパンシェルジュとは、「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。
?初級編の3級（ベーシック）よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級（プロフェッショナル）の試験に対応。
?パンのマーケット、トレンドから小麦粉や天然酵母についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく一冊です。
【目次】■第1章 パンのマーケット■第2章 パンのトレンド■第3章 小麦を学ぶ■第4章 パンの世界が広がる材料■第5章 パンづくりの工程 2級編■第6章 パンとのコンビネーション■第7章 天然酵母を知る●巻末付録 模擬問題※各章ごとに練習問題と解説つき※本書は『パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 新装版』(2019年小社刊）のカバーデザインと模擬問題を新しくして発刊したものです。
どちらの本を検定対策としてお使いになられても問題はありません。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 パンのマーケット/第2章 パンのトレンド/第3章 小麦を学ぶ/第4章 パンの世界が広がる材料/第5章 パンづくりの工程 2級編/第6章 パンとのコンビネーション/第7章 天然酵母を知る/巻末付録

＜p＞製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。
店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
＜/p＞ ＜p＞■特集 違いがわかる食パン！　日本人のためのハード系＜/p＞ ＜p＞人気店の商品と店づくりのポイントを紹介するベーカリーブック。
12号の特集は、食パン！　ハード系!!　ヴィエノワズリー!!!30品にもおよぶトップシェフのレシピを詳細に解説した完全保存版です。
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