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**＜/p＞ ＜p＞お店のようなキレイなケーキが自宅で作れる！＜br /＞ 春・夏・秋・冬　果物の旬の季節ごとに紹介。
基本のタルト生地のバリエーション、基本のスポンジ生地の作り方、デコレーションのコツなどを、写真付きで丁寧に解説。
＜/p＞ ＜p＞※ご注意　本書は2011年9月に発行された『タルトとケーキ』の新版です。
内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
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安田 由佳子 文化学園　文化出版局トウメイワガシノツクリカタ ヤスダ ユカコ 発行年月：2017年08月09日 予約締切日：2017年08月08日 ページ数：72p サイズ：単行本 ISBN：9784579213108 安田由佳子（ヤスダユカコ） 大学時代よりケータリング会社Party　Designに勤務。
卒業後JFCSを経て貝印株式会社にフードコーディネーターとして勤務する傍ら、和菓子を金塚晴子氏に7年間師事。
2012年3月より、自宅にて料理教室「エプロンメモ」主宰。
2015年より和菓子教室「ももとせ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 夏夢／雨音／浜遊び／白波／ビーチパラソル／紫陽花／黒糖羮／陽光／青楓／宵まつり〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者永田勝也(著)出版社農山漁村文化協会発売日2023年10月ISBN9784540231254ページ数63Pキーワード料理 クッキング いつしゆうかんでぜつぴんほしがき1しゆうかん／で／ イツシユウカンデゼツピンホシガキ1シユウカン／デ／ ながた かつや ナガタ カツヤ9784540231254内容紹介「装置」は日曜大工程度の手間で完成。
使うのは、市販のこたつヒーターや24時間タイマーなど、高価なものは一切なし。
これで「30〜40℃、2時間通風して1時間休止する間欠通風乾燥」を実現させる。
むいたカキをトレイに並べ「装置」にセット、あとは様子を見ながら5〜7日間置くだけで、風味絶佳の干し柿ができあがる。
乾燥前の湯煎処理を加えれば、果肉もあざやかオレンジ色に。
さらに「市田柿」のような柿霜（カキ表面の白い粉）の出し方も明快伝授。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 干し柿復権ののろしを上げよう（なぜ干し柿が作られなくなったのか/干し柿作りの復活を願って/私たちの周りの「干し柿資源」 ほか）/2章 1週間でできる干し柿作り（とっても簡易な「干し柿製造装置」/揃える材料、資材/箱の組み立て ほか）/3章 干し柿作りをもっと多彩に、おいしく（乾燥操作のいろいろ/渋抜き/湯煎で仕上がりを鮮やかに ほか）

著者宮沢うらら(著)出版社汐文社発売日2011年04月ISBN9784811387840ページ数35Pキーワード料理 クッキング かんたんおいしいつめたいすいーつ カンタンオイシイツメタイスイーツ みやざわ うらら ミヤザワ ウララ9784811387840内容紹介アイスにムース、フローズンヨーグルト…ひんやりおいしい、冷たいスイーツ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次クッキーアイス＆マンゴーアイス/おぐらアイス/トライフル/りんごグミ/パンナコッタ/はちみつパインムース/生キャラメル/いちごフローズンヨーグルト/フルーツ白玉/ココナッツ汁粉

著者メリリル(著)出版社グラフィック社発売日2021年01月ISBN9784766134766ページ数95Pキーワード料理 クッキング おしにささげるすいーつれしぴ オシニササゲルスイーツレシピ めりりる メリリル9784766134766内容紹介アイドルやキャラクターを「推し」と呼び、「推し色」のアイテムを好む女性が増えています。
本書は「推し色」が再現できる、カラフルなお菓子のレシピ集。
お菓子作り初心者も安心の簡単なレシピで、プロセス写真も多数掲載。
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目次1 はじめてでも簡単！チョコレートとゼリーの推し色スイーツ（チョコレートの推し色パレット/チョコがけドーナッツ ほか）/2 市販のスイーツにプラス！推し色アイシング（アイシングカラーの推し色パレット/市販のクッキーにアイシング ほか）/3 毎日推しといっしょ！推し色おうちカフェ（推し色ドリンク/チョコがけポップコーン ほか）/4 お菓子でできた推し活アイテム！推しグッズスイーツ（ペンライト琥珀糖/ペンライトショートブレッド ほか）/5 特別な日に作りたい！推しにささげるスペシャルスイーツ（推し色バレンタイン/推し色クリスマス ほか）

著者長嶋清美(著)出版社文化学園文化出版局発売日2016年11月ISBN9784579212859ページ数79Pキーワード料理 クッキング かるいばたーくりーむでつくるふらわーけーき カルイバタークリームデツクルフラワーケーキ ながしま きよみ ナガシマ キヨミ9784579212859内容紹介イタリアンメレンゲを混ぜた軽い口あたりで食べやすいバタークリームで、繊細なお花のかたちを作りました。
市販のカップケーキやスポンジケーキにのせてアレンジした本物にしか見えないフラワーケーキをご紹介します。
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目次1 フラワーカップケーキ（バラ/ラナンキュラス ほか）/2 多肉植物のカップケーキ（多肉植物の寄せ植え/サボテンの寄せ植え）/3 季節のフラワーケーキ（イングリッシュローズ/ブルースターとクリスマスローズ ほか）/4 フラワーケーキの基本（揃えておきたい道具と材料/基本のバタークリーム ほか）

著者榎本美沙(著)出版社主婦と生活社発売日2023年10月ISBN9784391158809ページ数87Pキーワード料理 クッキング からだがよろこぶはつこうあんことおやつ カラダガヨロコブハツコウアンコトオヤツ えのもと みさ エノモト ミサ9784391158809内容紹介◆YouTubeで121万回以上再生!!◆砂糖なしなのに、甘くておいしい“発酵あんこ”と◆からだにやさしいおやつのレシピ集材料はあずき、麹、ちょっとの塩だけ。
発酵の力で、砂糖なしで、甘くておいしいあんこになるのです。
しかも、炊飯器で気軽に作れて、美容・健康効果も期待できる！といいことづくし。
“発酵あんこ”は、たっぷりとトーストにのせたり、お団子にそえたり、焼き菓子に加えても、思わず笑顔になっちゃう味わいです。
本書では、さらに甘酒やヨーグルト、酒粕、みそ、塩麹といろいろな発酵食品を使った、からだに優しいおやつのレシピもご紹介します。
【CONTENTS】【発酵あんこ】こんなにすごい！“発酵あんこ”の効能■基本の“発酵あんこ”の作り方アレンジ“発酵あんこ”■“発酵あんこ”の楽しみ方■“発酵あんこ”で作るおやつ【甘酒】こんなにすごい！“甘酒”の効能■基本の“甘酒”の作り方“甘酒”飲み方アレンジ■“甘酒”で作るおやつ【もっといろいろ発酵おやつ】みりんで作るおやつヨーグルトで作るおやつ酒粕で作るおやつみそ・塩麹で作るおやつ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者吉野陽美(著)出版社講談社発売日2017年11月ISBN9784065091067ページ数79Pキーワード料理 クッキング ばたーなしでりつちにしあげるおいる バターナシデリツチニシアゲルオイル よしの あきみ ヨシノ アキミ9784065091067内容紹介人気の焼き菓子店『エイミーズ・ベイクショップ』オーナー吉野陽美氏が、配合や混ぜ方にこだわりぬいて、しっとりリッチな食感のオイルケーキが誕生しました。
野菜、フルーツ、ナッツ、チョコなどの人気具材をたっぷりと混ぜても生地が分離しないのは、著者が研究を重ねて導きだした黄金方程式のなせるワザ。
バリエーションは、ケーキやマフィンはもちろん、焼き立てをお食事に食べてほしいコーンミールまで幅広くご紹介。
2017年1月に刊行した『混ぜて焼くだけ 19時からの満足焼き菓子』をご購入いただいた読者ハガキにて、「次回はオイルケーキの本をお願いします！」と多数ご要望をお寄せいただき、誕生したのがこの本。
オイルケーキは、バターケーキと違って思い立ったらすぐに作れるお手軽さが魅力。
乳化もバターよりも断然に簡単。
欠点があるとすれば、バターケーキよりも生地がパサつきがちで、ビジュアルが茶色で地味になりがちなところ。
本書で紹介するケーキは、しっとりとしたリッチな食感を第一に、生地を混ぜるコツを手順写真つきで丁寧にご紹介。
野菜、フルーツ、ナッツ、チョコなどの人気具材をこれでもかというほどたっぷり生地に練りこんでも分離しないのは、配合やレシピを吟味し、調整を重ねたたまもの。
茶色い見た目になりがちなビジュアルは、ケーキに合わせてアイシングやフロスティング、トッピングを用いて楽しく演出。
オイルケーキのバリエーションは、ケーキ、マフィン、焼き立てをお食事に食べてほしい塩味のコーンブレッドまで40種類ご紹介。
自宅でお手軽にお店の味をつくってみませんか？※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 この本のオイルケーキは3タイプ（シナモンシュガーマフィン/コーラケーキ ほか）/2 シンプル（ブラウンシュガーミニブレッド/ココアローフ ほか）/3 ベジタブル＆フルーツ（キャロット＆クリームチーズカップ/サワークリームバナナリッチローフ ほか）/4 チョコレート（チョコレートブレッド1/チョコレート＆ナッツ ほか）/5 コーンミール（プレーンコーンブレッド（S）/ブルーチーズ＆ハニーローフ（S） ほか）

＜p＞フルーツを使った＜strong＞マリネ＜/strong＞や＜strong＞コンポート＜/strong＞、やわらかな食感を楽しむ＜strong＞ゼリー＜/strong＞や＜strong＞ムース＜/strong＞、ひんやり感がうれしい＜strong＞ジェエラート＜/strong＞や＜strong＞ソルベ＜/strong＞、クリームをたっぷり楽しむ＜strong＞ティラミス＜/strong＞や＜strong＞クレープ＜/strong＞など、暑い時期はもちろん、食後にも楽しめる冷たいお菓子を紹介します。
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TJMOOK 杉山 絵美 宝島社スギヤマエミノサンジュップンデカンセイマイニチノゴチソウ スギヤマ エミ 発行年月：2025年04月23日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299067081 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ムラヨシ マサユキ グラフィック社ムラヨシマサユキノスコーンブック ムラヨシ マサユキ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年09月07日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784766137033 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。
日々の暮らしの中にある“美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。
雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） クラシックスコーン／ほろっふわスコーン／みっしりスコーン／ザクふわスコーン／クリームスコーン／発酵スコーン／ヴィーガンスコーン／アメリカンスコーン／スコーンと楽しむジャムとクリーム／こだわりたいときの“ツヤ出し”と“手作りクロテッド風クリーム”〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

◆ロー・ヴィーガン スウィーツ◆ ● 基本のテクニックと下準備 　ナッツミルク 　手作りナッツバター 他　計8種 ● 各種スイーツレシピ項目 　ブレックファースト 　クリーム＆ソース 　プディング＆ムース 　ケーキ＆ドーナツ＆クランブル 　チーズケーキ 　タルト＆パイ 　クッキー＆ビスケット 　ローチョコレート 　スーパーフードブリスボール＆キャンディー 　アイスクリーム 　　計87種 カラー写真付でわかりやすい説明。
基本的なレシピから本格的なレシピまで情報が満載♪

著者吉田菊次郎(著) 中西昭生(著)出版社誠文堂新光社発売日2016年02月ISBN9784416516645ページ数191Pキーワード料理 クッキング いままでにないすいーつのはつそうと イママデニナイスイーツノハツソウト よしだ きくじろう なかにし ヨシダ キクジロウ ナカニシ9784416516645内容紹介スイーツ作りは、長年にわたって培われてきたものだけあって、さまざまな決めごとや常識と称する暗黙の了解がたくさんあります。
確かに実際に作っていると、なるほどと思えることが少なくありません。
たとえば素材とお酒の組み合わせでは、ベリー類にはキルシュが合い、マロンやレーズンにはラムが合うといったセオリーがあります。
これらは、おそらく先人がいろいろ試した結果に生まれたコンビネーションなのでしょう。
言われてみると、なるほどそこはかとないハーモニーを感じます。
しかし、こうした決めごとや暗黙の了解を越えたところにも、新たな発見があります。
それをことさら強く認識したのは、本当の困ったとき、あるいは自らをとことん追い込んだときでした。
逆にいうと、追い込まなければ未知のテイストにはなかなか出合いないのかもしれません。
本書では、果実をはじめ、野菜、穀物、魚介類、飲料、はては時空を越えた世界にまでボーダーレスに遊ぶことができました。
特定の場合をさておき、スイーツ作りはとても自由なのです。
読者の皆さまも、ときには肩の力を抜いて、フリーダムにスイーツの世界に羽根を広げてみてはいかがでしょう。
(「はじめに」より抜粋）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 フルーツfruit/2 野菜l´egumes/3 魚介fruits de mer/4 穀物c´er´eale/5 食材alimentaires/6 飲料boisson/7 空想fantaisie

著者森本智子(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年06月ISBN9784416517314ページ数223Pキーワード料理 クッキング どいつぱんたいぜんひやくいじようにおよぶ ドイツパンタイゼンヒヤクイジヨウニオヨブ もりもと ともこ モリモト トモコ9784416517314内容紹介2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。
大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。
これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。
ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。
小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。
小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。
本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。
日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。
さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。
パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。
本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。
パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。
■目次大型パンヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか小型パンバイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか祝いパンノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか菓子パンヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほかドイツパンを知るパンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか*******************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次大型パン（ヴァイスブロート/ヴァイツェンミッシュブロート ほか）/小型パン（バイエルン風ブレーツェル/シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル ほか）/祝いパン（ノイヤースブレーツェル/ノイヤースクランツ ほか）/菓子パン（ヘーフェツォプフ/ブターツォプフ ほか）/ドイツパンを知る

Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 辻調理師専門学校 梶原 慶春 柴田書店カガクデワカルパンノナゼ ツジチョウリシセンモンガッコウ カジハラ ヨシハル 発行年月：2022年01月22日 予約締切日：2022年01月21日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784388251247 1　もっと知りたいパンのこと　パンの豆知識／2　パン作りを始めるまえに／3　パン作りの基本材料／4　パン作りの副材料／5　パンの製法／6　パンの工程／7　テストベーキング 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

＜p＞＜strong＞世界的有名店の和菓子レシピを初公開！＜/strong＞＜br /＞ パリで人気の和菓子店「パティスリーTOMO（Patisserie TOMO）」のレシピを写真集のような素敵なビジュアルで解説。
伝統的な和菓子の作り方から、同店を一躍有名にした「創作どら焼き」の秘訣、和のエッセンスを取り入れた洋菓子まで網羅した、実用性も高い一冊です。
＜/p＞ ＜p＞《コンテンツの紹介》＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【フランス流　和菓子入門】＜/strong＞＜br /＞ 粒あんの作りかた／こしあんの作りかた／白あんの作りかた／玄米茶サブレ／ほうじ茶サブレ　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【伝統的な和菓子】＜/strong＞＜br /＞ 大福生地の作りかた／ゆず香／生八つ橋／おはぎ／みたらし団子／わらび餅／焼き栗／桜餅／桜練り切り／鉄線／苺大福／洋風おはぎ／トマト羊羹／たい焼き　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【どら焼き】＜/strong＞＜br /＞ どら焼きの生地／抹茶どら焼き／リコッタゆずどら焼き／どら焼き パリー京都／ババ オ ウイスキー風どら焼き／タルトシトロン風どら焼き／タルトタタン風どら焼き／トロペジェンヌ風どら焼き／苺と黒ゴマのどら焼き／オペラ風どら焼き／どら焼き〜リ・オ・レ　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【和風フランス菓子】＜/strong＞＜br /＞ 抹茶のパウンドケーキ／黒ゴマのパウンドケーキ／洋梨と味噌のパウンドケーキ／抹茶のクレームブリュレ／そば茶風ショコラショー／オーツミルク抹茶ラテ＜/p＞ ＜p＞※定価、ページ表記は紙版のものです。
一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
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