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大庭英子(著者)販売会社/発売会社：学研プラス発売年月日：2018/10/02JAN：9784058009420

著者渡辺麻紀(著)出版社講談社発売日2011年07月ISBN9784062995337ページ数59Pキーワード料理 クッキング あまぜりーしおぜりーこうだんしやのおりようりぶつく アマゼリーシオゼリーコウダンシヤノオリヨウリブツク わたなべ まき ワタナベ マキ9784062995337内容紹介目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
【甘ゼリー】・はちみつしょうがレモンゼリー・ぶどうゼリー・ベリーゼリーケーキ・バニラミルクゼリー・キャラメルマキアート風ゼリー・モヒート風 ミントとライムのゼリー・黒糖ゼリー など16品＜フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー＞・すいかゼリー×カンパリ・オレンジゼリー×チョコレートリキュール・りんごゼリー×カルバドスソース など8品【塩ゼリー】・トマトカップゼリー・野菜ゼリー・生ハムペッパーゼリー・えびとポーチドエッグのゼリー※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次甘ゼリー（はちみつしょうがレモンゼリー/ぶどうゼリー/パイナップルとマンゴーのジンジャーエールゼリー/グレープフルーツゼリー/にんじんゼリー ほか）/塩ゼリー（トマトカップゼリー/野菜ゼリー/生ハムペッパーゼリー/サーモンディルゼリー/えびとポーチドエッグのゼリー ほか）

著者福岡直子(著)出版社朝日新聞出版発売日2021年05月ISBN9784023340268ページ数79Pキーワード料理 クッキング ぜりーぷりんばばろあむーすおうちでざーと ゼリープリンババロアムースオウチデザート ふくおか なおこ フクオカ ナオコ9784023340268内容紹介型や道具がなくても、すぐに作れる簡単デザートを全100レシピ紹介します。
ゼラチンで手軽にできるデザートは子どもにも大人気。
フルーツや余ったジュースを使ったゼリーから、生クリームの入ったムース、プリン、ババロアまで。
シンプルな材料で、おうちならではのデザートづくりが楽しめます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 Jelly（ミルクゼリー/抹茶ソース／キャラメルミルクソース／ストロベリーソース／トロピカルソース ほか）/2 Pudding（シンプルプリン/いちじくソース／パイナップル＆ブラックペッパーソース／アップル＆シナモンソース／ラムレーズンソース ほか）/3 Bavarian cream＆Mousse（濃厚ババロア/アプリコットソース／ミルクソース／ミックスベリーソース／ストロングコーヒーソース ほか）/4 Agar dessert（シンプル寒天/お抹茶ソース／黒みつソース／赤しそシロップソース／甘酒＆ジンジャーソース ほか）/5 Big sweets（ドームゼリー/パンプキンプリン ほか）

著者ぼく(著)出版社ワニブックス発売日2017年11月ISBN9784847096327ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぼくのまほうのおやついちどわ ボクノマホウノオヤツイチドワ ぼく ボク9784847096327内容紹介19．5万フォロワー！Twitterで「いいね」の多かったレシピ大公開！オーブン不使用のものだけ。
最高に楽しいおやつ65。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ひんやりぷるぷるスイーツ（いちごミルク生ようかん/まるごとメロンソーダ/ウォータードロップ ほか）/2 ひとくちスイーツ＆ドリンク（夜空の琥珀糖/お好みのフレーバーで九龍球/2層のグミ ほか）/3 焼き菓子（ブラウニー生チョコサンド！/メレンゲスフレパンケーキ/カラフルミルクレープ ほか）

著者リト史織(著)出版社光文社発売日2020年02月ISBN9784334951412ページ数95Pキーワード料理 クッキング はじめてのなまごめぱんなまのおこめ ハジメテノナマゴメパンナマノオコメ りと しおり LETO SHI リト シオリ LETO SHI9784334951412内容紹介世界初の大発明！米粉なしでお米パンができた！予約の取れないパン教室の秘密のレシピ。
小麦粉・卵・乳製品不使用。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 毎日焼きたいアレンジレシピ いろいろ生米パン（雑穀パン/そばの実パン ほか）/2 定番の一品がおうちで焼ける ベーカリー風生米パン（4種のフォカッチャ/マフィン ほか）/3 からだにやさしい自然な甘さ 生米スイーツ（いちごのデコレーションケーキ/ガトーショコラ ほか）/4 オーブンなしでかんたんお手軽 フライパンで生米パン（ふっくら蒸しパン/ピザ ほか）/5 暮らしを彩る食卓のアイデア 生米パンのおとも（生米パンのある食卓/生米パンに合う季節のスープ）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞これが米粉で!?グルテンフリーでもこんなにおいしい。
ホールケーキ、ブラウニー、マフィン、クッキー、ビスコッティ、グリッシーニ、タルト、スコーン、パンケーキ、ワッフル、クレープ、ドーナツ、蒸しケーキ、アイスクリーム...。
心も体も満たされる48レシピ。
＜収録内容＞ホールケーキパウンドケーキスクエアケーキブラウニーマフィンスコーンクッキークラッカービスコッティグリッシーニ〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2287646Imai Yoko / Cho / Funwari Shittori Shifuku No Bei Ko Sweets Komugiko Tamago Nyuseihin Shiro Sato Wo Tsukawanai Gluten Free Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/10JAN：9784259565961ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖を使わないグルテンフリーレシピ[本/雑誌] / 今井ようこ/著2018/10発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞米粉100%ミニ食パン、米粉100%一斤食パン、米粉ホットドッグ、米粉ベーグルサンド、米粉サラダうどん、米粉ピザ、米粉スパイスカレー、米粉肉まん、米粉リングドーナツ、米粉シフォンケーキ、米粉カスタードクリーム、米粉チョコクリーム...料理教室で人気の米粉レシピを掲載。
104レシピ。
＜収録内容＞1 米粉のおべんきょう(米粉とは?小麦粉との違いは?メーカー別米粉の特徴と使い方 ほか)2 米粉100%のミニ食パン(子どもが喜ぶ簡単カラフルミニ食パン3種 ほか)3 もっと米粉パン(真っ白ふわもち鍋でミニ食パンフライパンで米粉パン ほか)4 米粉でもっと!料理・おやつ(料理(白身魚と野菜のフリッタータ、米粉ジューシーチキンカニカマコーンの米粉スープ、米粉のクラムチャウダー、米粉クルトン ほか)おやつ(スモークサーモンといくらのマフィンいちじくと生ハムサワークリームのマフィン ほか))＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2151932Takahashi Hiro / Cho / Sagyo Jikan 10 Fun Bei Ko 100 % No Pan to Recipe Saku to Tezukuri Gluten Freeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2017/10JAN：9784802204347作業時間10分米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー[本/雑誌] / 高橋ヒロ/著2017/10発売

著者小嶋ルミ(著)出版社文化出版局発売日2004年04月ISBN9784579209019ページ数79Pキーワード料理 クッキング おいしいきじすぽんじぱうんどしふおんやきつぱなしで オイシイキジスポンジパウンドシフオンヤキツパナシデ こじま るみ コジマ ルミ9784579209019内容紹介焼きっぱなしのシンプルさだからこそ食感にも個性があって、余韻まで心地いいお菓子。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次スポンジケーキ/パウンドケーキ/サブレ/スコーン/シフォンケーキ/フィナンシエ/チーズケーキ

著者青井聡子(著)出版社マイナビ出版発売日2024年08月ISBN9784839986643ページ数79Pキーワード料理 クッキング いちばのけーきやさんかまくらしふおんのしふおん イチバノケーキヤサンカマクラシフオンノシフオン あおい さとこ アオイ サトコ9784839986643内容紹介話題のシフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」の待望のレシピ集。
あの「ふわふわ、しっとり生地」が誰にでも作れます！・家庭にある材料で簡単に作れる・全卵使用のため卵黄を余らせない・17cmと20cm型の両方を併記−まえがきより−鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密 --生地の美味しさを生かすために素材はシンプルに-- シフォンケーキは、粉、卵、牛乳、砂糖、油と、家庭にある材料で作れるケーキです。
プレーンの生地を口に含むと素材の味が生き生きと自己主張しつつ、お互いに良いハーモニーを奏でながら口の中で溶けていきます。
“シンプルは美味しい”と、五感が揺さぶられる瞬間です。
鎌倉しふぉんのケーキは、この基本を崩すことなく、フレーバーの味を表現するために最低限の素材のみ使用する。
そんな思いを込めて沢山のフレーバーケーキを完成させていきました。
私がシフォンケーキを作りはじめたての頃は、色々な本を参考にして焼いていました。
卵は卵白の使用量が多く、作るたびに余った卵黄の使い道に困り、そのうちに捨てられていく卵黄に胸が痛んだものです。
楽しいケーキ作りをしたいがために、思い切って卵黄も全部使ってみたところ、しっとりとした美味しい生地に仕上がりました。
また、以前は使っていたベーキングパウダーですが、卵の力だけで膨らむのではと、ある日入れずに焼いてみたら、これがしっかりと綺麗に焼けました。
必要のないものは足さない。
そのシンプルさが「作りやすく美味しい」ケーキになりました。
素材の味を生かすよう、甘さも控えてあります。
ぜひご家庭で、鎌倉しふぉんのシフォンケーキを作っていただけたら嬉しく思います。
＜目次＞鎌倉しふぉんのシフォンケーキの「しっとり、ふわふわ」の秘密作る前に知っておきたいこと●基本のプレーンシフォンケーキの作り方 シフォンケーキの材料と道具 プレーンシフォンケーキのアレンジ方法●素材は1つ。
色々な味のシフォンケーキ●シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキコラム1 美味しい食べ方と保存方法2 試してみたい素材のアイデア3 型を変えて焼いてみる※本書は『市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ』（2010年小社刊）を再編集し、新版化したものです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密/シフォンの小話—私の考えるシフォンケーキ/作る前に知っておきたい事/基本のプレーンシフォンケーキ/シフォンケーキの材料と道具/プレーンシフォンケーキのアレンジ方法/素材は1つ。
いろいろな味のシフォンケーキ/シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ

はじめてでもお店みたいにおいしく作れる 江口和明 マイナビ出版パウンドケーキトマフィンノキホン エグチカズアキ 発行年月：2023年08月18日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784839981259 江口和明（エグチカズアキ） パティシエ／ショコラティエ。
製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。
その後、株式会社グローバルダイニングへ入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。
2013年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。
2020年2月より、YouTubeで動画の配信を開始。
お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は20．3万人を超える（2023年7月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　しっとりしあわせパウンドケーキ（きほんのプレーンパウンドケーキ／きほんのチョコレートパウンドケーキ）／2　かりふわ楽しいマフィン（きほんのプレーンマフィン／きほんのチョコレートマフィン） かんたんでお店みたいにおいしいパウンドケーキとマフィンのレシピ。
分離・混ぜすぎ・膨らまない…。
パウンドケーキとマフィンの“失敗あるある”。
プロの視点で見極めた大切なことだけ丁寧に。
見たまま作れる！全工程写真つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

白砂糖・卵・乳製品を使わないパンづくり 朝倉美千代 雷鳥社ヴィーガン ブレッド アサクラ,ミチヨ 発行年月：2016年04月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784844136965 BEFORE　はじめる前に（こね　KNEADING／一次発酵　1ST　FERMENTATION　ほか）／1　BASIC　BREAD　ベーシックなパン（白パン　WHITE　BREAD／まるぱん　ROUND　BREAD　ほか）／2　STYLISH　BREAD　スタイリッシュなパン（リュスティック　RUSTIQUE／ライクレッセント　RYE　CRESCENT　ほか）／3　RICH　BREAD　リッチなパン（グリーンリーフのピザ　GREEN　LEAF　PIZZA／ローズマリーフォカッチャ　ROSEMARY　FOCACCIA　ほか）／4　WITH　BREAD　パンのおとも（かぼちゃのスープ　PUMPKIN　SOUP／ブロッコリーのスープ　BROCCOLI　SOUP　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

根本 理絵 主婦と生活社ヤキタテガオイシイフィナンシェトスコーン ネモト リエ 発行年月：2024年12月06日 予約締切日：2024年12月05日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391163216 根本理絵（ネモトリエ） 京都府出身。
東京・三鷹の菓子店「ka　ha　naー菓葉絆ー」オーナーシェフ。
高校卒業後に辻製菓専門学校で製菓と製パンを学び、25歳のときに大阪・北新地「ル　シュクレクール」の姉妹店「パティスリー　ケ　モンテベロ」でシェフパティシエを務める。
東京へと活躍の舞台を移してからは、2014年に当時ミシュラン一つ星だった（現在は三つ星）東京・西麻布のレストラン「レフェルヴェソンス」でシェフパティシエを務め、育児休業を挟みつつ、2018年からは東京・調布の薪火料理で人気のレストラン「Maruta」にてデザート開発を担当した後、シェフパティシエに就任する。
並行して「LieR．oyatsuJとして自身のブランドを立ち上げ、2024年に「kahanaー菓葉絆」に屋号を改めて、同年8月に実店舗をオープンした。
フランス菓子の技術をベースに、レストランのデセール作りで磨いたセンスを発揮しながら、手作りのお菓子のおいしさを多くの人に知ってもらいたいと、オンラインなどでも積極的に発信を行う。
本作が初めての著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フィナンシェ（フィナンシェ基本の作り方／バニラとメープルのフィナンシェ　ほか）／卵黄で作るお菓子（アメリカンクッキー／スイートポテト　ほか）／スコーン（スコーン基本の作り方／全粒粉のスコーン　ほか）／焼きたてがおいしいいろいろなお菓子（バナナブレッド／レモンケーキ　ほか） 手作りだからこそ味わえる“焼きたて10分後”の温かで豊かなお菓子のおいしさ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者ナガタユイ(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年02月ISBN9784416520260ページ数191Pキーワード料理 クッキング かじつとぱんのくみたてかたふるーつさんど カジツトパンノクミタテカタフルーツサンド ながた ゆい ナガタ ユイ9784416520260内容紹介好評だった『卵とパンの組み立て方』に続き、第二弾として「果実（フルーツ＆ナッツ）」をテーマに、パンの楽しみが広がる新しいパンの本が出来上がりました！「果実」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。
サンドイッチの中でも人気上昇中のフルーツサンド。
フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチはもちろん、ジャムやコンポートなどの加熱加工したフルーツのサンドイッチや、タルティーヌの基本と応用、ドライフルーツやナッツの組み合わせ方なども解説。
また、定番のサンドイッチに「果実」をプラスすることで広がる新しいおいしさも提案します。
食材を「果実」に絞ることで、より深くおいしさの理由を探求。
「果実」のおいしさを引き出す基本的な方法として、フルーツの切り方や、加熱（ジャム、コンポート）・乾燥（ドライ、セミドライ）の仕方など加工による味わいの変化や用途の違いを丁寧に紹介します。
ベーカリー、カフェ、パン業界や食材メーカーを中心に食の仕事に関わる方々のメニュー開発のアイデアBOOKとして。
家庭でも再現できるレシピですので、パンと果実が好きなすべての人に役立ていただけます。
パンが生きるシンプルなスタイリングと、果実の瑞々しさや質感が生きる美しい写真で、果実とパンの世界を堪能ください。
■目次抜粋◇01 パンに合わせる基本の果実フルーツの種類ドライフルーツの種類ナッツの種類フルーツの切り方フルーツの加熱 ジャム／食材アレンジフルーツの加熱 コンポート果実に合わせる基本のクリーム果実のとパンの組み立て方果実の道具◇02 パンに果実をはさむいちご×食パンミックスフルーツ×食パン季節のフルーツに変えて×食パンナッツ＆フルーツミックス×食パンさくらんぼ×食パ ンアメリカンチェリー×食パ ンメロン×食パン桃×食パン ほか◇03 パンに果実をのせる・塗るマーマレード＆バタートースト、ラズベリージャムのタルティーヌ、バナナとブルーチーズのアーモンドバタートースト ほか◇04 パンに果実を含ませるサマープディング、バタールとオレンジのサマーフルーツプディング、いちじくのサマーフルーツプディング ほか◇05 果実が名脇役 世界のサンドイッチジャンボン・フロマージュ マンゴーマスタード添え（フランス）メロンと生ハムのパニーノ（イタリア）豚肉とパイナップルのバイン・ミー（ベトナム） ほか◇06 パンに合う果実を使った世界の料理3種の果実のキャロットラペ（フランス）いちじくとサラミとモッツァレラのサラダ（イタリア）チェリーの冷製スープ(ハンガリー） ほか◇07 果実とパンとチーズの楽しみ方ブルーチーズをはさんだいちじくとバゲットのグラタンアメリカンチェリーとカマンベールのケーキ仕立てチーズと果実のテリーヌ ほか**********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次01 パンに合わせる基本の果実/02 パンに果実をはさむ/03 パンに果実をのせる・塗る/04 パンに果実を含ませる/05 果実が名脇役—世界のサンドイッチ/06 パンに合う果実を使った世界の料理/07 果実とパンとチーズの楽しみ方

著者たけだかおる(著)出版社河出書房新社発売日2019年10月ISBN9784309287645ページ数159Pキーワード料理 クッキング たけだかおるようがしけんきゆうしつのまにあつくれつ タケダカオルヨウガシケンキユウシツノマニアツクレツ たけだ かおる タケダ カオル9784309287645内容紹介テーマは乳化とグルテン。
ロールケーキやガトーショコラなど9種の菓子を検証し、好みの仕上がりに応じ混ぜ方を調整する方法を詳説。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次01 ラング・ド・シャ/02 クッキー/03 アーモンドのタルト/04 ロールケーキ/05 バターケーキ（共立てのパウンドケーキ）/06 マドレーヌ/07 ガトー・ショコラ/08 ファー・ブルトン/09 ケーク・サレ

ナツメ社販売会社/発売会社：ナツメ社発売年月日：2018/11/15JAN：9784816365508

■ISBN:9784787718082★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】ダンデライオンのチョコレート　カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本　トッド・マソニス/著　グレッグ・ダレサンドレ/著　リサ・ヴェガ/著　モリー・ゴア/著　〔日本映像翻訳アカデミー/訳〕フリガナダンデライオン　ノ　チヨコレ−ト　カカオマメ　カラ　レシピ　マデ　ビ−ン　トウ　バ−　ノ　ホン発売日201805出版社新泉社ISBN9784787718082大きさ365P　25cm著者名トッド・マソニス/著　グレッグ・ダレサンドレ/著　リサ・ヴェガ/著　モリー・ゴア/著　〔日本映像翻訳アカデミー/訳〕