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著者渡辺麻紀(著)出版社講談社発売日2011年07月ISBN9784062995337ページ数59Pキーワード料理 クッキング あまぜりーしおぜりーこうだんしやのおりようりぶつく アマゼリーシオゼリーコウダンシヤノオリヨウリブツク わたなべ まき ワタナベ マキ9784062995337内容紹介目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
【甘ゼリー】・はちみつしょうがレモンゼリー・ぶどうゼリー・ベリーゼリーケーキ・バニラミルクゼリー・キャラメルマキアート風ゼリー・モヒート風 ミントとライムのゼリー・黒糖ゼリー など16品＜フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー＞・すいかゼリー×カンパリ・オレンジゼリー×チョコレートリキュール・りんごゼリー×カルバドスソース など8品【塩ゼリー】・トマトカップゼリー・野菜ゼリー・生ハムペッパーゼリー・えびとポーチドエッグのゼリー※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次甘ゼリー（はちみつしょうがレモンゼリー/ぶどうゼリー/パイナップルとマンゴーのジンジャーエールゼリー/グレープフルーツゼリー/にんじんゼリー ほか）/塩ゼリー（トマトカップゼリー/野菜ゼリー/生ハムペッパーゼリー/サーモンディルゼリー/えびとポーチドエッグのゼリー ほか）

＜p＞甘麹とは麹、水、米だけで作るいわゆる甘酒のこと。
発酵由来のやさしい甘さが特徴で、さまざまな健康効果が期待できる。
健康にいいのはもちろんだが、その甘さも魅力。
毎日無理なく楽しめる、砂糖の代わりに甘麹を使ったおやつの数々を紹介する。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞バターを使わずにとびきりおいしく作れる、クッキーとマフィン、チーズケーキが満載の1冊。
＜br /＞ 人気のお菓子教室『tiroir（ティロワール）』を主宰する高吉洋江さんが作る焼き菓子は、＜br /＞ シンプルで家庭で試しやすいのに、一度食べたら忘れられないおいしさ。
＜br /＞ イベントなどでも大人気のクッキーは、バターを使っていないとは思えないほどの味わい深さ。
＜br /＞ スノーボールやドロップクッキーから、型抜きクッキー、絞り出しクッキーまで、たっぷりとご紹介。
＜br /＞ マフィンは、どっしりとふんわりの2種類の生地をベースに、＜br /＞ りんごにレモン、紅茶にキャロット、塩キャラメルと、バラエティ豊かなアレンジで展開。
＜br /＞ チーズケーキは、リッチなベイクドチーズケーキと、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプも。
＜br /＞ 思い立ったらすぐに作れて、日々のおやつから贈りものにと活躍してくれる、充実のレシピ集です。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ◆CHAPTER1｜クッキー＜br /＞ 　1｜基本のボールクッキー（スノーボール）＜br /＞ 　2｜基本のドロップクッキー（ココアマーマレード）＜br /＞ 　3｜基本のカットクッキー（チャイ）＜br /＞ 　4｜基本の型抜きクッキー（レモンアイシング）＜br /＞ 　5｜基本の絞り出しクッキー（きなこ）＜br /＞ 　ココアとスライスアーモンドのクッキー／ココナッツレーズンのクッキー／ピーナッツバターオートミールクッキー＜br /＞ 　キャラメルクッキー／ココナッツとチョコのクッキー／ほうじ茶クッキー／ストロベリースノーボール＜br /＞ 　メープルくるみクッキー／キャラメルサンドクッキー／レーズンサンドクッキー＜br /＞ ◆CHAPTER2｜マフィン＜br /＞ 　1｜基本のどっしりマフィン（ブルーベリー）＜br /＞ 　2｜基本のふんわりマフィン（紅茶とプルーン）＜br /＞ 　レモンと練乳のマフィン／りんごのマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン／キャロットマフィン＜br /＞ 　いちじくとブルーチーズのマフィン／メープルカシューナッツマフィン／塩キャラメルマフィン＜br /＞ 　バナナとオートミールのマフィン／甘栗と黒糖クランブルのマフィン＜br /＞ ◆CHAPTER3｜チーズケーキ＜br /＞ 　1｜基本のベイクドチーズケーキ＜br /＞ 　2｜基本のヨーグルトチーズケーキ＜br /＞ 　バナナチーズケーキ／ジンジャーマーマレードチーズケーキ／ラムレーズンチーズケーキ＜br /＞ 　チョコレートチーズケーキ／ダークチェリーのヨーグルトチーズケーキ＜br /＞ 　焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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太田さちか(著者)販売会社/発売会社：文化出版局発売年月日：2021/03/10JAN：9784579213894

Backe晶子 PHP研究所ヨルコネテレイゾウコデホッタラカシアサヤキタテパンレシピ ベッカアキコ 発行年月：2016年09月05日 予約締切日：2016年09月04日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784569831626 Backe晶子（ベッカアキコ） 茨城県取手市にある完全予約制の自宅カフェ「Backe（ベッカ）」のオーナー。
東京・北千住でもレッスンを開催中。
“家で無理なく作れる本格パン”を追求して改良されてきたオリジナルの手法に注目が集まり、「日本一適当なパン教室」を主宰。
自宅カフェや教室開業を目指す人たちに、そのノウハウを教える教室なども北千住にて開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　SQUARE　TYPEースクウェア型で焼いてみましょう（基本の朝焼きたてパン／グラハム粉ちぎりパン　ほか）／2　POUND　TYPEーパウンド型で焼いてみましょう（パウンド型ふんわりちぎりパン／カマンベール黒ごまちぎりパン　オレオマーブルちぎりパン　ほか）／3　PORCELAINーホーローで焼いてみましょう（ホームー型むっちりちぎりパン／オレンジちぎりパン　ほか）／4　SKILLETースキレットで焼いてみましょう（スキレット型しずくパン／チョコバナナお花パン　ほか） 生地は前日の好きな時間に作りおき。
冷蔵庫に入れて眠る。
朝起きてオーブンに入れるだけ！本当に簡単！大人気Backe晶子さんのパンレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

さくさくもちもち！ボウルで混ぜて焼くだけレシピ 若山曜子 マイナビ出版ハジメテ ノ ポップオーバー ブック ワカヤマ,ヨウコ 発行年月：2015年06月13日 予約締切日：2015年06月12日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784839955526 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理・菓子研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。
ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C．A．P）を取得。
パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。
豊富な経験に裏打ちされたレシピは、お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） BASIC　POPOVERSー初めてでも簡単　基本のポップオーバー（もちもちポップオーバー／さくさくポップオーバー）／1　VARIOUS　POPOVERSー生地に具材を混ぜ込む基本のポップオーバー（オレンジポップオーバー／ブルーベリーポップオーバー　ほか）／2　DESSERT　POPOVERSーデザートポップオーバー（練乳クリーム＆ストロベリー／りんごのキャラメリゼ　ほか）／3　MEAL　POPOVERSーお食事ポップオーバー（クリームスピナッチ＆目玉焼き／スクランブルエッグ　ほか） NY・ハワイで大人気！むくむくふくらんで楽しい。
パンみたいに食べ方いろいろ。
話題のポップオーバー。
マフィン型やプリンカップで簡単に作れる発酵いらずのヘルシーなクイックブレッド。
デザートにも！お食事にも！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者吉永麻衣子(著)出版社主婦の友社発売日2016年11月ISBN9784074195329ページ数95Pキーワード料理 クッキング れいぞうこでつくりおきぱんいつでもやきたて レイゾウコデツクリオキパンイツデモヤキタテ よしなが まいこ ヨシナガ マイコ9784074195329内容紹介週末生地を作って、月〜金は毎朝焼くだけ！好きなときに好きな分量ですぐにパンを作れる！おいしい作りおきパン。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 平日ラクラクいつでも焼きたて！！作りおきパン生活（作りおきパン・基本の作り方/プレーン生地で平日の朝食 5DAYS ほか）/2 毎日作りおきパン 生地別ミニパンバリエ（プレーン生地で/甘生地で ほか）/3 毎日焼きたてパン 大きく焼くデカパンバリエーション（ミニ食パン風/ちぎりパン ほか）/4 作りおき生地でおやつもおまかせ（プレーンスコーン/くるみメープルスコーン ほか）

著者藤沢セリカ(著)出版社河出書房新社発売日2020年01月ISBN9784309287713ページ数63Pキーワード料理 クッキング ぜつぴんばすくちーずけーき ゼツピンバスクチーズケーキ ふじさわ せりか フジサワ セリカ9784309287713内容紹介人気沸騰！バスチー（バスクチーズケーキ）をかんたん失敗なしでおいしく作れるレシピ集。
名店風レシピ、トッピングのワザも詳しく。
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目次ちまたで話題の「バスクチーズケーキ」とは？/1 大人気！銘品バスクチーズケーキにチャレンジ（あの大ヒットコンビニスイーツをおうちでも—カラメル風味のバスクチーズケーキ/老舗コンビニのプレミアムスイーツ決定版—味わいマイルドな卵風味のバスクチーズケーキ/高級住宅街に長蛇の列を作る、人気の専門店風—濃厚なめらかバスクチーズケーキ ほか）/2 さまざまなチーズを使ったバスク風チーズケーキ（バスク風ゴルゴンゾーラチーズケーキ/バスク風カマンベールチーズケーキ/バスク風リコッタチーズケーキ ほか）/3 映える！華やぐ！生地＆トッピングのアレンジ（スパイシーオレンジ／シナモンアップルクランブル/バナナクリームキャラメル／パリパリチョコレート/黒豆入り抹茶 ほか）

著者Ryoko(著)出版社KADOKAWA発売日2023年03月ISBN9784048975483ページ数95Pキーワード料理 クッキング いつものふるーつがぜつぴんになる イツモノフルーツガゼツピンニナル りようこ リヨウコ9784048975483内容紹介「田舎風タルト」がTwitterで注目される著者の、初のレシピ本！・型いらずで手で成型できる・フレッシュなフルーツをたっぷり乗せて、焼けば完成・生地・ダマンドは多めに作って冷凍作り置きもOKこれまで公開してこなかった、「田舎風タルト」の作り方を初公開！ 四季のフルーツ、バナナなどいつでも手に入るフルーツなど、この1冊があれば、あらゆるフルーツで田舎風タルトを楽しめます。
フレッシュなフルーツのおいしさを最大限引き出すことにこだわった、ダマンドやトッピングのアレンジは必見。
フルーツたっぷりのレシピはもちろん、チーズケーキ風・モンブラン風など、タルトの枠におさまりきらないレシピも収録。
さらに、パウンドケーキ・タルトタタンなど、自慢のお菓子のレシピも紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 春〜夏のフルーツを使って（いちごのタルト/いちごとローズマリーのタルト ほか）/2 秋〜冬のフルーツを使って（ぶどうとウーロン茶のタルト/いちじくとブルーチーズのタルト ほか）/3 季節を問わない素材を使って（バナナとチョコ・マシュマロのタルト/バナナとキャラメルのタルト ほか）/4 自慢のスイーツ（冷凍パイシートでお手軽ミルフィーユ/ざくざくスコーン ほか）

著者寺田聡美(著)出版社家の光協会発売日2021年12月ISBN9784259567095ページ数87Pキーワード料理 クッキング てらだほんけはつこうかふえのあまざけさけかす テラダホンケハツコウカフエノアマザケサケカス てらだ さとみ テラダ サトミ9784259567095内容紹介砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、おやつのレシピ。
おだやかな甘みの発酵食品を使うことで、驚くほど味わい深いおやつの数々は、毎日食べても飽きないおいしさ。
体にやさしく、免疫力アップにも役立ちます。
醸造元で育ち、発酵食品が常に身近にある著者ならではの、作りやすく素材の自然な甘みが引き立つレシピが満載です。
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目次1 焼き菓子（甘酒ビスケット/酒粕クラッカー ほか）/2 和菓子（麹あんこ/甘酒ういろう ほか）/3 冷たいお菓子（甘酒きなこアイス/甘酒ゆずソルベ ほか）/4 おつまみ風おやつ（酒粕クリームチーズ風ディップ/酒粕6Pチーズ風 ほか）

＜p＞目からウロコのアイデアで簡単おやつ！＜br /＞ SNSフォロワー数200万人超！＜br /＞ 超大人気のアイデアおやつを100レシピ集めました。
＜br /＞ 「冷やすだけ」「電子レンジで」「フライパンで」「トースターで」「オーブンで」と、調理方法別に紹介。
＜br /＞ 家にあるもの、百均で手に入るもので、安く、ささっと、簡単に！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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著者青井聡子(著)出版社マイナビ出版発売日2024年08月ISBN9784839986643ページ数79Pキーワード料理 クッキング いちばのけーきやさんかまくらしふおんのしふおん イチバノケーキヤサンカマクラシフオンノシフオン あおい さとこ アオイ サトコ9784839986643内容紹介話題のシフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」の待望のレシピ集。
あの「ふわふわ、しっとり生地」が誰にでも作れます！・家庭にある材料で簡単に作れる・全卵使用のため卵黄を余らせない・17cmと20cm型の両方を併記−まえがきより−鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密 --生地の美味しさを生かすために素材はシンプルに-- シフォンケーキは、粉、卵、牛乳、砂糖、油と、家庭にある材料で作れるケーキです。
プレーンの生地を口に含むと素材の味が生き生きと自己主張しつつ、お互いに良いハーモニーを奏でながら口の中で溶けていきます。
“シンプルは美味しい”と、五感が揺さぶられる瞬間です。
鎌倉しふぉんのケーキは、この基本を崩すことなく、フレーバーの味を表現するために最低限の素材のみ使用する。
そんな思いを込めて沢山のフレーバーケーキを完成させていきました。
私がシフォンケーキを作りはじめたての頃は、色々な本を参考にして焼いていました。
卵は卵白の使用量が多く、作るたびに余った卵黄の使い道に困り、そのうちに捨てられていく卵黄に胸が痛んだものです。
楽しいケーキ作りをしたいがために、思い切って卵黄も全部使ってみたところ、しっとりとした美味しい生地に仕上がりました。
また、以前は使っていたベーキングパウダーですが、卵の力だけで膨らむのではと、ある日入れずに焼いてみたら、これがしっかりと綺麗に焼けました。
必要のないものは足さない。
そのシンプルさが「作りやすく美味しい」ケーキになりました。
素材の味を生かすよう、甘さも控えてあります。
ぜひご家庭で、鎌倉しふぉんのシフォンケーキを作っていただけたら嬉しく思います。
＜目次＞鎌倉しふぉんのシフォンケーキの「しっとり、ふわふわ」の秘密作る前に知っておきたいこと●基本のプレーンシフォンケーキの作り方 シフォンケーキの材料と道具 プレーンシフォンケーキのアレンジ方法●素材は1つ。
色々な味のシフォンケーキ●シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキコラム1 美味しい食べ方と保存方法2 試してみたい素材のアイデア3 型を変えて焼いてみる※本書は『市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ』（2010年小社刊）を再編集し、新版化したものです。
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目次鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密/シフォンの小話—私の考えるシフォンケーキ/作る前に知っておきたい事/基本のプレーンシフォンケーキ/シフォンケーキの材料と道具/プレーンシフォンケーキのアレンジ方法/素材は1つ。
いろいろな味のシフォンケーキ/シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ

著者鈴木文(著)出版社パイインターナショナル発売日2021年02月ISBN9784756254511ページ数207Pキーワード料理 クッキング せかいのおやつおうちでつくれるれしぴ セカイノオヤツオウチデツクレルレシピ すずき あや スズキ アヤ9784756254511内容紹介おうちにいながらおやつ旅行へ！ 新感覚のレシピブックアジア・中東・アフリカ・アメリカ・ヨーロッパなど…世界各国に伝わるおやつ100品を、おうちで作れるレシピとともに紹介します。
著者は、50カ国以上を旅しながら世界のお菓子500種類以上を学んだ“旅するパティシエ”鈴木文。
お馴染みのおやつから一風変わったおやつまで、見て、作って楽しめる1冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次西欧・北欧・東欧のおやつ（ムース・オ・ショコラ/シュークリーム ほか）/南欧のおやつ（グアルダナッポ/パステル・デ・ナタ ほか）/中南米・北米のおやつ（エスプミージャ/トルタ・マリア・ルイサ ほか）/オセアニアのおやつ（パブロバ/ラミントン ほか）/アフリカ・中東・アジアのおやつ（ミルクタルト/マルヴァ・プディング ほか）

著者坂田阿希子(著)出版社NHK出版発売日2017年10月ISBN9784140332986ページ数135Pキーワード料理 クッキング けいくすCAKES ケイクスCAKES さかた あきこ サカタ アキコ9784140332986内容紹介お菓子のレシピにはおいしくできるための理由がちゃんとある。
だからこそ、楽しくて奥深い。
季節のお菓子30。
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目次SPRING（ベイクドチーズケーキ/ベリーのコブラー ほか）/SUMMER（桃のコンポート＆フローズンヨーグルト/はちみつとヘーゼルナッツのヌガーグラッセ ほか）/AUTUMN（ナッツのタルト/バタークッキー ほか）/WINTER（プルーン入りのショコラフォンダン/チョコレートのダックワーズ ほか）

著者熊谷裕子(著)出版社旭屋出版発売日2022年10月ISBN9784751114803ページ数111Pキーワード料理 クッキング ようがしのしよつかんでこれーしよんみりようするくち ヨウガシノシヨツカンデコレーシヨンミリヨウスルクチ くまがい ゆうこ クマガイ ユウコ9784751114803内容紹介感デコレーションで、ケーキはもっとおいしくなる比べてみましょうデコレーションによるおいしさの変化食感デコレーションの素材別テクニックLesson 1ナッツでカリカリ食感デコレーション・セレネ・リアム・スージィ・エム・シーレLesson 2クリームでなめらか食感デコレーション・エムロード・アーシャ・コルデー・アミールLesson 3コーティングでつややか食感デコレーション・ブラウン・ラムジィ・サフィア・イグレック・ベーコラム型の上手なはずしかたアーティスティックな食感デコレーションチョコ飾りにチャレンジLesson 4フルーツでジューシーな食感デコレーション・エレーヌ・トリナ・カーリー・ジェイ・リラLesson 5焼き生地でふわサク食感デコレーション・クレーリア・レナウ・ノルンコラム基本の生地とクリームの作り方※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ナッツでカリカリ食感デコレーション（セレネ/リアム ほか）/2 クリームでなめらか食感デコレーション（エムロード/アーシャ ほか）/3 コーティングでつややか食感デコレーション（ブラウン/ラムジィ ほか）/4 フルーツでジューシーな食感デコレーション（エレーヌ/トリナ ほか）/5 焼き生地でふわサク食感デコレーション（クレーリア/レナウ ほか）

バラエティブレッド編 ジェフ・ハーツバーグ ゾーイ・フランソワ 楽工社イチニチゴフンカケルダケデホンカクパンガヤケル ジェフ・ハーツバーグ ゾーイ・フランソワ 発行年月：2015年08月11日 予約締切日：2015年08月10日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784903063690 ハーツバーグ，ジェフ（Hertzberg,Jeff） 本職は医師（内科医）。
1960〜70年代のニューヨークで育つ。
仏、伊、独、英、スペイン、モロッコなどの国々を旅してパンの作り方を学ぶ。
妻と娘2人とともに、ミネソタ州ミネアポリスに在住 フランソワ，ゾーイ（Fran〓ois,Zo¨e） パティシエ、パン職人。
料理専門大学CIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）を卒業。
パンレシピ作成プロジェクトに参加。
夫と息子2人とともにミネソタ州ミネアポリスに在住 荻山和也（オギヤマカズヤ） 2000年からパン作りを教え始める。
これまで15年にわたり延べ1万5000人の生徒にパン作りを教えてきている。
“荻山和也のパン教室”主宰。
著書多数 熊谷玲美（クマガイレミ） 翻訳者。
東京大学大学院理学系研究科修士課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 7章　ピザと平焼きパン（色々なパンに使えるコクのある生地ーオリーブオイル生地／アンチョビの塩気と、ナスの組合せが絶妙ーナスとアンチョビのナポリ風ピッツァ／食べれば気分は南フランスー野生のキノコとジャガイモの素朴なプロヴァンス風ピッツァ／ピザの材料で作るチーズ入りの折りパイ。
具はとってもクリーミーーホウレンソウとチーズのカルツォーネ／米国フィラデルフィア名物。
いわば“折りたたんだピザ”ーソーセージが入ったフィラデルフィア風ストロンボリ　ほか）／8章　リッチなパンとペイストリー（リッチなパンを作るなら、まずこの基本レシピからーハッラー／祝日に食べる特別リッチなパンの1つーレーズンが入ったターバン形のハッラー／リッチな平焼きパン。
タマネギとケシの実が独自の風味を生むーオニオンプレッツォル／保存生地で手軽に作る、濃厚なデザートーピーカンナッツ入りキャラメルロール／朝食にもティータイムにも。
色んな場面で楽しめるーブリオッシュ　ほか） 50種超のレシピを収録。
本格的なパン、ピザ、ケーキを、自宅で手軽に味わえる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン