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9784874356159折れや破れ、書込み、日焼け、水濡れ跡や若干の汚れ等ある場合があります。
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9784309281568◇◆主にゆうメールによるポスト投函、サイズにより宅配便になります。
◆梱包:完全密封のビニール包装または宅配専用パックにてお届けいたします。
◆帯、封入物、及び各種コード等の特典は無い場合もございます◆◇【81568】全商品、送料無料!
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「江戸楽」編集部(著者)販売会社/発売会社:メイツ出版発売年月日:2021/12/24JAN:9784780425680
「江戸楽」編集部(著者)販売会社/発売会社:メイツ出版発売年月日:2021/12/24JAN:9784780425680
著者田村智子(著)出版社世界文化社発売日2019年03月ISBN9784418193059ページ数95Pキーワード料理 クッキング むてんかやきがしれりーさのからだにやさしい ムテンカヤキガシレリーサノカラダニヤサシイ たむら さとこ タムラ サトコ9784418193059内容紹介余計なものを加えず、素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。
著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。
香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開!添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。
本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。
※本書は、2011年に刊行された『レリーサの無添加焼き菓子』を大幅に加筆・修正した新装版です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次無添加でつくる体にやさしいクッキー(バタークッキー/型抜きクッキー ワニ×ハリネズミ/ビターチョコレートのクッキー/オートミールのクッキー/和三盆糖のクッキー ほか)/素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク(発酵バターのケーク/レモンのケーク/バナナとくるみのケーク/ブルーベリーのケーク/マーマレードのケーク ほか)
著者田村智子(著)出版社世界文化社発売日2019年03月ISBN9784418193059ページ数95Pキーワード料理 クッキング むてんかやきがしれりーさのからだにやさしい ムテンカヤキガシレリーサノカラダニヤサシイ たむら さとこ タムラ サトコ9784418193059内容紹介余計なものを加えず、素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。
著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。
香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開!添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。
本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。
※本書は、2011年に刊行された『レリーサの無添加焼き菓子』を大幅に加筆・修正した新装版です。
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目次無添加でつくる体にやさしいクッキー(バタークッキー/型抜きクッキー ワニ×ハリネズミ/ビターチョコレートのクッキー/オートミールのクッキー/和三盆糖のクッキー ほか)/素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク(発酵バターのケーク/レモンのケーク/バナナとくるみのケーク/ブルーベリーのケーク/マーマレードのケーク ほか)
著者吉永麻衣子(著)出版社マイナビ出版発売日2017年11月ISBN9784839964368ページ数95Pキーワード料理 クッキング れいぞうはつこうでかんたんはつこうきじの レイゾウハツコウデカンタンハツコウキジノ よしなが まいこ ヨシナガ マイコ9784839964368内容紹介定番の焼き菓子も、イーストを使った発酵生地ならいつもと違ったおいしさになります。
材料を混ぜたら冷蔵庫に入れるだけなので簡単で失敗もなし。
保存ができて、好きなタイミングで焼けるので、いつでも焼き立てを楽しめます。
本書では、パウンドケーキ、クッキー、スコーンなど人気の焼き菓子47レシピを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 パウンドケーキ(オレオとバナナのケーキ/キャラメルのケーキ ほか)/2 クッキー&ビスコッティ(くるみボール/チャイ風クッキー ほか)/3 スコーン(チョコスコーン/レモン&ココナッツスコーン ほか)/4 ドーナツ(カフェモカドーナツ/お花のもちふわドーナツ ほか)/5 パンケーキ(ココアパンケーキ/ココナッツパインパンケーキ ほか)
著者吉永麻衣子(著)出版社マイナビ出版発売日2017年11月ISBN9784839964368ページ数95Pキーワード料理 クッキング れいぞうはつこうでかんたんはつこうきじの レイゾウハツコウデカンタンハツコウキジノ よしなが まいこ ヨシナガ マイコ9784839964368内容紹介定番の焼き菓子も、イーストを使った発酵生地ならいつもと違ったおいしさになります。
材料を混ぜたら冷蔵庫に入れるだけなので簡単で失敗もなし。
保存ができて、好きなタイミングで焼けるので、いつでも焼き立てを楽しめます。
本書では、パウンドケーキ、クッキー、スコーンなど人気の焼き菓子47レシピを紹介します。
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目次1 パウンドケーキ(オレオとバナナのケーキ/キャラメルのケーキ ほか)/2 クッキー&ビスコッティ(くるみボール/チャイ風クッキー ほか)/3 スコーン(チョコスコーン/レモン&ココナッツスコーン ほか)/4 ドーナツ(カフェモカドーナツ/お花のもちふわドーナツ ほか)/5 パンケーキ(ココアパンケーキ/ココナッツパインパンケーキ ほか)
著者稲田多佳子(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年11月ISBN9784416620397ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぽりぶくろでつくるたかこさんのあたらしい ポリブクロデツクルタカコサンノアタラシイ いなだ たかこ イナダ タカコ9784416620397内容紹介季節のフルーツをふんだんに使ったタルトやパイ、型のいらない・かんたんスコーンやシュトレン、“フィナレーヌ”や“newバナナケーキ”などのオリジナルスイーツまで約50品をご紹介! 菓子研究家・稲田多佳子さんが生み出した新しいお菓子作りのメソッド、ポリ袋レシピの第3弾です。
よりおいしくグレードアップ、しかもポリ袋を使うことで簡単にできるマフィンやスコーンなどをはじめ、フィナンシェとマドレーヌをあわせた「フィナレーヌ」、「スコーン風シュトレン」、ビスコッティの進化系「ビスコッティークッキー」などの新しい多佳子オリジナルも誌上初公開。
レモンケーキ、マドレーヌ、アップルパイ、台湾風パイナップルケーキなど一度は作ってみたい人気のお菓子、季節のフルーツをたっぷり使ったタルトやパイ、チーズケーキなど、あこがれのお菓子も、ポリ袋を使って手早く失敗なく作る方法を紹介しています。
ポリ袋製法とボウル製法を併記した頁もあるので、その人にとって作りやすい、都合の良い方法で焼き菓子作りにチャレンジできます。
■目次抜粋CHAPTER1 ポリ袋でもボウルでも作れる ちょっと欲張りでかわいいお菓子 いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン キウイ×ブルーベリーのケーキ アメリカンチェリー×ラズベリーのココアケーキ いろいろ野菜のケークサレ ほかCHAPTER2 ポリ袋なら、びっくりするほどかんたん! 一度は作ってみたい人気のお菓子マドレーヌ ほうじ茶マドレーヌ 紅茶とマーマレードのマドレーヌ キャロットケーキ チョコレートケーキ ほかCHAPTER3 「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いた あたらしい味のお菓子ココナッツのビスコッティクッキー アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー カシューナッツとグラハム粉のビスコッティクッキー フィナレーヌ さつまいものフィナレーヌ ほかCHAPTER4 ポリ袋+ボウルでぐっと身近になった あこがれのお菓子巨峰のタルト ブルーベリーとチェリーのタルト アマンディーヌタルト パイナップルケーキ風クランブルタルト りんごの薄焼きパイ ほか***********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ポリ袋でもボウルでも作れるちょっと欲張りでかわいいお菓子(いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン/コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン ほか)/2 ポリ袋ならびっくりするほどかんたん!一度は作ってみたい人気のお菓子(マドレーヌ/ほうじ茶マドレーヌ ほか)/3 「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いたあたらしい味のお菓子(ココナッツのビスコッティクッキー/アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー ほか)/4 ポリ袋+ボウルでぐっと身近になったあこがれのお菓子(巨峰のタルト/ブルーベリーとチェリーのタルト ほか)
著者稲田多佳子(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年11月ISBN9784416620397ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぽりぶくろでつくるたかこさんのあたらしい ポリブクロデツクルタカコサンノアタラシイ いなだ たかこ イナダ タカコ9784416620397内容紹介季節のフルーツをふんだんに使ったタルトやパイ、型のいらない・かんたんスコーンやシュトレン、“フィナレーヌ”や“newバナナケーキ”などのオリジナルスイーツまで約50品をご紹介! 菓子研究家・稲田多佳子さんが生み出した新しいお菓子作りのメソッド、ポリ袋レシピの第3弾です。
よりおいしくグレードアップ、しかもポリ袋を使うことで簡単にできるマフィンやスコーンなどをはじめ、フィナンシェとマドレーヌをあわせた「フィナレーヌ」、「スコーン風シュトレン」、ビスコッティの進化系「ビスコッティークッキー」などの新しい多佳子オリジナルも誌上初公開。
レモンケーキ、マドレーヌ、アップルパイ、台湾風パイナップルケーキなど一度は作ってみたい人気のお菓子、季節のフルーツをたっぷり使ったタルトやパイ、チーズケーキなど、あこがれのお菓子も、ポリ袋を使って手早く失敗なく作る方法を紹介しています。
ポリ袋製法とボウル製法を併記した頁もあるので、その人にとって作りやすい、都合の良い方法で焼き菓子作りにチャレンジできます。
■目次抜粋CHAPTER1 ポリ袋でもボウルでも作れる ちょっと欲張りでかわいいお菓子 いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン キウイ×ブルーベリーのケーキ アメリカンチェリー×ラズベリーのココアケーキ いろいろ野菜のケークサレ ほかCHAPTER2 ポリ袋なら、びっくりするほどかんたん! 一度は作ってみたい人気のお菓子マドレーヌ ほうじ茶マドレーヌ 紅茶とマーマレードのマドレーヌ キャロットケーキ チョコレートケーキ ほかCHAPTER3 「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いた あたらしい味のお菓子ココナッツのビスコッティクッキー アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー カシューナッツとグラハム粉のビスコッティクッキー フィナレーヌ さつまいものフィナレーヌ ほかCHAPTER4 ポリ袋+ボウルでぐっと身近になった あこがれのお菓子巨峰のタルト ブルーベリーとチェリーのタルト アマンディーヌタルト パイナップルケーキ風クランブルタルト りんごの薄焼きパイ ほか***********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ポリ袋でもボウルでも作れるちょっと欲張りでかわいいお菓子(いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン/コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン ほか)/2 ポリ袋ならびっくりするほどかんたん!一度は作ってみたい人気のお菓子(マドレーヌ/ほうじ茶マドレーヌ ほか)/3 「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いたあたらしい味のお菓子(ココナッツのビスコッティクッキー/アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー ほか)/4 ポリ袋+ボウルでぐっと身近になったあこがれのお菓子(巨峰のタルト/ブルーベリーとチェリーのタルト ほか)
著者新田あゆ子(著)出版社ポプラ社発売日2022年02月ISBN9784591172490ページ数95Pキーワード料理 クッキング とつておきがつくれるかしこうぼうるするすの トツテオキガツクレルカシコウボウルスルスノ につた あゆこ ニツタ アユコ9784591172490内容紹介東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える「菓子工房ルスルス」の新田あゆ子さんが提案する、おやつのレシピ本です。
クッキーやスコーン、タルト、カステラなどの焼き菓子から、プリンや寒天、アイス、ムースなどの冷たいデザートまで、日常のおやつが充実するレシピが満載です。
さらに誕生日やクリスマス、お正月など、記念日に作りたい、とっておきのレシピも紹介。
365日楽しめるものばかりなので、おやつ時間のおともに、ぜひ作ってみてください。
【著者】新田あゆ子(にった・あゆこ)1979年生まれ。
短大卒業後、都内洋菓子店で経験を積んだのち、製菓専門学校、菓子教室で勤務。
2006年東麻布に菓子教室「菓子工房ルスルス」をスタート。
教室で教えるお菓子の販売を始め、おいしさが評判となる。
2012年には喫茶スペースを併設した浅草店、2014年には松屋銀座店をオープン。
現在教室は浅草店へ移転。
くわしく、ていねいな教え方は、お菓子作りがはじめての方にも評判。
著書に『菓子工房ルスルスからあなたに。
作り続けたいクッキーの本 ていねいに作る48レシピ』(マイナビ出版)、『菓子工房ルスルスが教える くわしくてていねいなお菓子の本』(柴田書店)、『菓子工房ルスルスのカスタードの本』(家の光協会)など。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 焼き菓子・蒸し菓子(ソフトクッキー(プレーン/チョコ&ピーカンナッツ・チョコ)/お好みクラッカー ほか)/2章 冷たいデザート(寒天ポンチ/フルーツコンポートゼリー ほか)/3章 ミックス粉のおやつ(バナナケーキ/ミックス粉の作り方(ミックス粉/パンケーキのミックス粉) ほか)/4章 特別な日のケーキとデザート(お誕生日/ドームケーキ/十五夜/お月見だんご ほか)
著者新田あゆ子(著)出版社ポプラ社発売日2022年02月ISBN9784591172490ページ数95Pキーワード料理 クッキング とつておきがつくれるかしこうぼうるするすの トツテオキガツクレルカシコウボウルスルスノ につた あゆこ ニツタ アユコ9784591172490内容紹介東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える「菓子工房ルスルス」の新田あゆ子さんが提案する、おやつのレシピ本です。
クッキーやスコーン、タルト、カステラなどの焼き菓子から、プリンや寒天、アイス、ムースなどの冷たいデザートまで、日常のおやつが充実するレシピが満載です。
さらに誕生日やクリスマス、お正月など、記念日に作りたい、とっておきのレシピも紹介。
365日楽しめるものばかりなので、おやつ時間のおともに、ぜひ作ってみてください。
【著者】新田あゆ子(にった・あゆこ)1979年生まれ。
短大卒業後、都内洋菓子店で経験を積んだのち、製菓専門学校、菓子教室で勤務。
2006年東麻布に菓子教室「菓子工房ルスルス」をスタート。
教室で教えるお菓子の販売を始め、おいしさが評判となる。
2012年には喫茶スペースを併設した浅草店、2014年には松屋銀座店をオープン。
現在教室は浅草店へ移転。
くわしく、ていねいな教え方は、お菓子作りがはじめての方にも評判。
著書に『菓子工房ルスルスからあなたに。
作り続けたいクッキーの本 ていねいに作る48レシピ』(マイナビ出版)、『菓子工房ルスルスが教える くわしくてていねいなお菓子の本』(柴田書店)、『菓子工房ルスルスのカスタードの本』(家の光協会)など。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 焼き菓子・蒸し菓子(ソフトクッキー(プレーン/チョコ&ピーカンナッツ・チョコ)/お好みクラッカー ほか)/2章 冷たいデザート(寒天ポンチ/フルーツコンポートゼリー ほか)/3章 ミックス粉のおやつ(バナナケーキ/ミックス粉の作り方(ミックス粉/パンケーキのミックス粉) ほか)/4章 特別な日のケーキとデザート(お誕生日/ドームケーキ/十五夜/お月見だんご ほか)
旭屋出版MOOK著者林周平(著)出版社旭屋出版発売日2012年03月ISBN9784751109618ページ数119Pキーワード料理 クッキング とびきりのふらんすがしこくさんさぬきの トビキリノフランスガシコクサンサヌキノ はやし しゆうへい ハヤシ シユウヘイ9784751109618
旭屋出版MOOK
著者林周平(著)出版社旭屋出版発売日2012年03月ISBN9784751109618ページ数119Pキーワード料理 クッキング とびきりのふらんすがしこくさんさぬきの トビキリノフランスガシコクサンサヌキノ はやし しゆうへい ハヤシ シユウヘイ9784751109618
著者毛宣惠(著)出版社家の光協会発売日2019年11月ISBN9784259566340ページ数95Pキーワード料理 クッキング かしやしののめのやきがしあますぎないからまいにち カシヤシノノメノヤキガシアマスギナイカラマイニチ まお しゆえんほえい マオ シユエンホエイ9784259566340内容紹介インスタでも話題! 台東区・蔵前にある「菓子屋シノノメ」初のレシピ集ウーロン茶マドレーヌ、紅茶クッキー、ほうじ茶スコーンなど、お店を代表する人気の焼き菓子レシピが満載。
バターの練り具合や粉を入れるタイミングなど、ポイントを写真と文章で丁寧に解説。
家庭でもおいしく作れる!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ウーロン茶マドレーヌ/メープルマドレーヌ/ごまマドレーヌ/メープルクッキー/レモンミントクッキー/クランベリーのショートブレッド/紅茶クッキー/ピーナッツチョコクッキー/シナモンくるみクッキー/ショコラクッキー〔ほか〕
著者毛宣惠(著)出版社家の光協会発売日2019年11月ISBN9784259566340ページ数95Pキーワード料理 クッキング かしやしののめのやきがしあますぎないからまいにち カシヤシノノメノヤキガシアマスギナイカラマイニチ まお しゆえんほえい マオ シユエンホエイ9784259566340内容紹介インスタでも話題! 台東区・蔵前にある「菓子屋シノノメ」初のレシピ集ウーロン茶マドレーヌ、紅茶クッキー、ほうじ茶スコーンなど、お店を代表する人気の焼き菓子レシピが満載。
バターの練り具合や粉を入れるタイミングなど、ポイントを写真と文章で丁寧に解説。
家庭でもおいしく作れる!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ウーロン茶マドレーヌ/メープルマドレーヌ/ごまマドレーヌ/メープルクッキー/レモンミントクッキー/クランベリーのショートブレッド/紅茶クッキー/ピーナッツチョコクッキー/シナモンくるみクッキー/ショコラクッキー〔ほか〕
【コンビニ・銀行振込不可】■ISBN:9784259567767★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルシヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子 素材を生かした、深くやさしい味わい 栗原代奈/著 岡部弘/著ふりがなしずかようがしてんのびすけつととやきがしそざいおいかしたふかくやさしいあじわい発売日202311出版社家の光協会ISBN9784259567767大きさ79P 26cm著者名栗原代奈/著 岡部弘/著
【コンビニ・銀行振込不可】
■ISBN:9784259567767★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルシヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子 素材を生かした、深くやさしい味わい 栗原代奈/著 岡部弘/著ふりがなしずかようがしてんのびすけつととやきがしそざいおいかしたふかくやさしいあじわい発売日202311出版社家の光協会ISBN9784259567767大きさ79P 26cm著者名栗原代奈/著 岡部弘/著
著者下園昌江(著) 深野ちひろ(著)出版社マイナビ出版発売日2017年03月ISBN9784839957735ページ数191Pキーワード料理 クッキング ふらんすのそぼくなちほうがしながく フランスノソボクナチホウガシナガク しもぞの まさえ ふかの ちひ シモゾノ マサエ フカノ チヒ9784839957735内容紹介名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。
巻末にレシピも掲載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次フランスの地方菓子(パリ=ブレスト/コンヴェルサシオン/ポン=ヌフ/サン=トノーレ/マカロン・パリジャン ほか)/レシピから見るフランスの地方菓子(マカロン・ダミアン/アニョー・パスカル/マドレーヌ/パレ・ブルトン/ピティヴィエ・フォンダン ほか)
著者下園昌江(著) 深野ちひろ(著)出版社マイナビ出版発売日2017年03月ISBN9784839957735ページ数191Pキーワード料理 クッキング ふらんすのそぼくなちほうがしながく フランスノソボクナチホウガシナガク しもぞの まさえ ふかの ちひ シモゾノ マサエ フカノ チヒ9784839957735内容紹介名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。
巻末にレシピも掲載。
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目次フランスの地方菓子(パリ=ブレスト/コンヴェルサシオン/ポン=ヌフ/サン=トノーレ/マカロン・パリジャン ほか)/レシピから見るフランスの地方菓子(マカロン・ダミアン/アニョー・パスカル/マドレーヌ/パレ・ブルトン/ピティヴィエ・フォンダン ほか)
赤井達郎(著者)販売会社/発売会社:河原書店発売年月日:2005/06/01JAN:9784761101343
赤井達郎(著者)販売会社/発売会社:河原書店発売年月日:2005/06/01JAN:9784761101343
CD-OFFSALE!商品種別CD発売日2010/04/21ご注文前に、必ずお届け日詳細等をご確認下さい。
関連ジャンル純邦楽/実用/その他趣味/実用/教材趣味・教養アーティスト堀江真理子収録内容Disc.101. <序曲> お菓子のベルト・コンベヤー (1:15) 02. シュー・クリーム (2:01) 03. バウムクーヘン (2:31) 04. 柿の種 (0:57) 05. ショートケーキ (1:52) 06. ホット・ケーキ (1:13) 07. <間奏曲1.> むしば (1:21) 08. ウエハース (子守歌) (1:59) 09. ドロップス (2:01) 10. チョコ・バー (0:58) 11. バースデー・ケーキ (2:02) 12. クッキー (1:51) 13. <間奏曲2.> どうしてふとるのかしら (1:05) 14. ヌガー (1:24) 15. ソフトクリーム (1:22) 16. ボンボン (1:28) 17. 鬼あられ (1:27) 18. マロン・グラッセ (2:17) 19. <間奏曲3.> くいしんぼう (0:57) 20. 金平糖 (1:17) 21. プリン (1:00) 22. ポップ・コーン (2:12) 23. チューインガム (1:55) 24. 甘納豆 (2:57) 25. ドーナッツ (1:57) 26. <終曲> お菓子の行進曲 (7:04)商品概要1974年初版以来高く評価されてきた、湯山昭のピアノ楽譜集「お菓子の世界」の新規録音アルバム。
ピアノ演奏は堀江真理子、録音は1ビットによる高品質録音。
「シュークリーム」「バウムクーヘン」「ソフトクリーム」など絶大な人気を誇り驚異的な大ヒット・ロングセラーのピアノ楽曲集を全曲収録。
オリジナル発売日:1998年商品番号COCE-36128販売元日本コロムビア組枚数1枚組収録時間48分 _音楽ソフト _純邦楽/実用/その他_趣味/実用/教材_趣味・教養 _CD _日本コロムビア 登録日:2012/10/24 発売日:2010/04/21 締切日:2010/03/15
CD-OFFSALE!
商品種別CD発売日2010/04/21ご注文前に、必ずお届け日詳細等をご確認下さい。
関連ジャンル純邦楽/実用/その他趣味/実用/教材趣味・教養アーティスト堀江真理子収録内容Disc.101. <序曲> お菓子のベルト・コンベヤー (1:15) 02. シュー・クリーム (2:01) 03. バウムクーヘン (2:31) 04. 柿の種 (0:57) 05. ショートケーキ (1:52) 06. ホット・ケーキ (1:13) 07. <間奏曲1.> むしば (1:21) 08. ウエハース (子守歌) (1:59) 09. ドロップス (2:01) 10. チョコ・バー (0:58) 11. バースデー・ケーキ (2:02) 12. クッキー (1:51) 13. <間奏曲2.> どうしてふとるのかしら (1:05) 14. ヌガー (1:24) 15. ソフトクリーム (1:22) 16. ボンボン (1:28) 17. 鬼あられ (1:27) 18. マロン・グラッセ (2:17) 19. <間奏曲3.> くいしんぼう (0:57) 20. 金平糖 (1:17) 21. プリン (1:00) 22. ポップ・コーン (2:12) 23. チューインガム (1:55) 24. 甘納豆 (2:57) 25. ドーナッツ (1:57) 26. <終曲> お菓子の行進曲 (7:04)商品概要1974年初版以来高く評価されてきた、湯山昭のピアノ楽譜集「お菓子の世界」の新規録音アルバム。
ピアノ演奏は堀江真理子、録音は1ビットによる高品質録音。
「シュークリーム」「バウムクーヘン」「ソフトクリーム」など絶大な人気を誇り驚異的な大ヒット・ロングセラーのピアノ楽曲集を全曲収録。
オリジナル発売日:1998年商品番号COCE-36128販売元日本コロムビア組枚数1枚組収録時間48分 _音楽ソフト _純邦楽/実用/その他_趣味/実用/教材_趣味・教養 _CD _日本コロムビア 登録日:2012/10/24 発売日:2010/04/21 締切日:2010/03/15
【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】<p>フランス最高峰パティシエ=ショコラティエが一挙公開。
基本のクリーム&生地とオリジナル・レシピ43。
・本場フランスでもトップパティシエが教える洋菓子のレシピ集。
オール現地ロケ写真でお届けします。
・製菓材料のブランド名も明らかにしたプロフェッショナルなレシピ。
複雑なお菓子もプロセスカットを用いて工程ごとにご紹介。
(小麦粉は日本の市場に合わせて紹介しています)・基本となる生地やクリームの詳細と完成品(季節のタルト、パウンドケーキ、クッキー、シュー生地のお菓子、マカロン、チョコレートを使ったお菓子、コンフィチュールまで)43レシピ収録。
パリから南東65km、世界遺産の街フォンテーヌブローに本店を持つフレデリック・カッセル氏は、世界規模のパティシエ協会「ルレ・デセール」名誉会長として、また国際的なプロの製菓コンクール「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」副理事として、後進の指導、職能の研鑽を推進する、まさにパティシエ界の巨匠。
本書はすべてフランスの工房で撮影。
初めての本格レシピ集として2015年日本、次いで台湾で刊行された書籍の愛蔵版です。
2024年フォンテーヌブロー店30周年を迎えたメモリアルな1冊としてお届けします。
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基本のクリーム&生地とオリジナル・レシピ43。
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複雑なお菓子もプロセスカットを用いて工程ごとにご紹介。
(小麦粉は日本の市場に合わせて紹介しています)・基本となる生地やクリームの詳細と完成品(季節のタルト、パウンドケーキ、クッキー、シュー生地のお菓子、マカロン、チョコレートを使ったお菓子、コンフィチュールまで)43レシピ収録。
パリから南東65km、世界遺産の街フォンテーヌブローに本店を持つフレデリック・カッセル氏は、世界規模のパティシエ協会「ルレ・デセール」名誉会長として、また国際的なプロの製菓コンクール「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」副理事として、後進の指導、職能の研鑽を推進する、まさにパティシエ界の巨匠。
本書はすべてフランスの工房で撮影。
初めての本格レシピ集として2015年日本、次いで台湾で刊行された書籍の愛蔵版です。
2024年フォンテーヌブロー店30周年を迎えたメモリアルな1冊としてお届けします。
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線引き書き込み等確認し、問題ある場合は商品に記載いたしますが、軽微なものは漏れがある場合がございます。
その場合はご容赦ください。
また、商品に目立つダメージがある場合も商品に記載いたしますが、古本ですので経年並みの劣化・使用感、変色、軽微なキズやオレはご容赦ください。
コンディション「難あり」の商品はそれなりに劣化・問題点ありますので状態不問でお願いします。
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近日中に登録いたします。
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お買い物マラソン期間中、エントリーでポイント10倍!大谷康子のお菓子な名曲サロン大谷康子 藤井一興オオタニヤスコ/フジイカズオキ おおたにやすこ/ふじいかずおき 発売日 : 2015年9月16日 種別 : CD JAN : 4988003473914 商品番号 : KICC-1241【商品紹介】東京交響楽団のソロ・コンサートマスターでもあり、ソリストとしても、コンサートをはじめ、テレビ、ラジオなどで活躍する、大谷康子の演奏活動40周年記念アルバム。
アルバム・コンセプトである”お菓子”にまつわるヴァイオリンの名曲を、大谷康子の選曲で収集。
楽しくスィーツな世界が繰り広げられます。
【収録内容】CD:11.ワルツ(ウィーンのボンボン)2.クラリネット・キャンディ3.メイン・テーマ(映画(ショコラ)の音楽より)4.開店準備(映画(ショコラ)の音楽より)5.パーティ・プリパレーション(映画(ショコラ)の音楽より)6.パッセージ・オブ・タイム(映画(ショコラ)の音楽より)7.マイナー・スイング(映画(ショコラ)の音楽より)8.「お菓子の世界」より バウムクーヘン9.「お菓子の世界」より ショートケーキ10.「お菓子の世界」より ホットケーキ11.「お菓子の世界」より 柿の種12.「お菓子の世界」より 間奏曲:どうしてふとるのかしら13.金平糖の踊り 組曲(くるみ割り人形)より14.バレエ(ホイップクリーム)より トロイメライ15.バレエ(ホイップクリーム)より 砂糖、コーヒーとカカオの輪舞16.バレエ(ホイップクリーム)より 騒乱のポルカ17.バレエ(ホイップクリーム)より プラリネ姫の一行の入場〜プラリネ姫のワルツ18.バレエ(ホイップクリーム)より ホイップクリームのワルツ19.バレエ(ホイップクリーム)より 終曲のワルツ
お買い物マラソン期間中、エントリーでポイント10倍!
大谷康子のお菓子な名曲サロン大谷康子 藤井一興オオタニヤスコ/フジイカズオキ おおたにやすこ/ふじいかずおき 発売日 : 2015年9月16日 種別 : CD JAN : 4988003473914 商品番号 : KICC-1241【商品紹介】東京交響楽団のソロ・コンサートマスターでもあり、ソリストとしても、コンサートをはじめ、テレビ、ラジオなどで活躍する、大谷康子の演奏活動40周年記念アルバム。
アルバム・コンセプトである”お菓子”にまつわるヴァイオリンの名曲を、大谷康子の選曲で収集。
楽しくスィーツな世界が繰り広げられます。
【収録内容】CD:11.ワルツ(ウィーンのボンボン)2.クラリネット・キャンディ3.メイン・テーマ(映画(ショコラ)の音楽より)4.開店準備(映画(ショコラ)の音楽より)5.パーティ・プリパレーション(映画(ショコラ)の音楽より)6.パッセージ・オブ・タイム(映画(ショコラ)の音楽より)7.マイナー・スイング(映画(ショコラ)の音楽より)8.「お菓子の世界」より バウムクーヘン9.「お菓子の世界」より ショートケーキ10.「お菓子の世界」より ホットケーキ11.「お菓子の世界」より 柿の種12.「お菓子の世界」より 間奏曲:どうしてふとるのかしら13.金平糖の踊り 組曲(くるみ割り人形)より14.バレエ(ホイップクリーム)より トロイメライ15.バレエ(ホイップクリーム)より 砂糖、コーヒーとカカオの輪舞16.バレエ(ホイップクリーム)より 騒乱のポルカ17.バレエ(ホイップクリーム)より プラリネ姫の一行の入場〜プラリネ姫のワルツ18.バレエ(ホイップクリーム)より ホイップクリームのワルツ19.バレエ(ホイップクリーム)より 終曲のワルツ
著者佐藤礼子(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年08月ISBN9784416621066ページ数191Pキーワード料理 クッキング いたりあのしゆうどういんがしきりすときようととも イタリアノシユウドウインガシキリストキヨウトトモ さとう れいこ サトウ レイコ9784416621066内容紹介かつて砂糖やスパイスが貴重だった中世ヨーロッパにおいて、菓子技術の発展は修道院が中心になって担っていました。
薬草による医療、農業や耕具、食などさまざまな分野での研究と技術向上が修道院で行われ、文化形成にあたって重要な役割を果たしてきたのです。
なかでも地中海に突き出した半島であるイタリアは、紀元前から先進国だったアラブ世界や古代ギリシャとの交易も盛んだったため、いち早く新しい食材や菓子技術を得ることができました。
本書は、現在にまで受け継がれる伝統的なイタリア菓子のなかでも、そんな修道院発祥の菓子を紹介。
発祥にまつわる由来や物語に加えレシピも掲載します。
粉のおいしさが伝わる素朴なものや、スパイスや果物の砂糖煮をふんだんに使った貴族由来のものまで約75種。
また、レシピは伝統にのっとりながらも、日本でも再現できるように丁寧に解説しています。
日本でも修道院菓子は人気がありますが、キリスト教のお膝元であるイタリアの修道院と菓子の歴史について丁寧に解説した、今までにない資料性の高い保存版的な内容となっています。
■目次Capitolo1 修道院発祥の祝い菓子聖アントニオのチャンベッレ/カンノーリ/復活祭のカッサテッレ/聖ジュゼッペのゼッポレ/パスティエーラ…などCapitolo2 修道院発祥のさまざまな菓子リコッタと洋梨のタルト/トラピスト会のパンのケーキ/モンレアーレのビスコッティ…などCapitolo3 修道院のふだんのおやつクロスタータ/修道女のリコッタケーキ/リンゴのケーキ/ベネディクト会のオレンジケーキ/洋梨のオーブン焼き…などCapitolo4 菓子作りのために知っておきたいこと基本のレシピ/材料について/イタリアの菓子用語/菓子にまつわるイタリア語早見表ARITICOLI聖人の日の菓子/修道院のハーブとリキュール造り/修道院のワインとビール造り/修道院の果実と保存食作り/修道院の暮らし************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次修道院発祥の祝い菓子(イタリアの主な祝いごとカレンダー/聖アントニオのチャンベッレ ほか)/2 修道院発祥のさまざまな菓子(マリア・ストゥアルダ/リコッタと洋梨のタルト ほか)/3 修道院のふだんのおやつ(クロスタータ/アマレーナのクロスタータ ほか)/4 菓子作りのために知っておきたいこと(基本のレシピ/材料について/イタリアの菓子用語/菓子にまつわるイタリア語早見表)
著者佐藤礼子(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年08月ISBN9784416621066ページ数191Pキーワード料理 クッキング いたりあのしゆうどういんがしきりすときようととも イタリアノシユウドウインガシキリストキヨウトトモ さとう れいこ サトウ レイコ9784416621066内容紹介かつて砂糖やスパイスが貴重だった中世ヨーロッパにおいて、菓子技術の発展は修道院が中心になって担っていました。
薬草による医療、農業や耕具、食などさまざまな分野での研究と技術向上が修道院で行われ、文化形成にあたって重要な役割を果たしてきたのです。
なかでも地中海に突き出した半島であるイタリアは、紀元前から先進国だったアラブ世界や古代ギリシャとの交易も盛んだったため、いち早く新しい食材や菓子技術を得ることができました。
本書は、現在にまで受け継がれる伝統的なイタリア菓子のなかでも、そんな修道院発祥の菓子を紹介。
発祥にまつわる由来や物語に加えレシピも掲載します。
粉のおいしさが伝わる素朴なものや、スパイスや果物の砂糖煮をふんだんに使った貴族由来のものまで約75種。
また、レシピは伝統にのっとりながらも、日本でも再現できるように丁寧に解説しています。
日本でも修道院菓子は人気がありますが、キリスト教のお膝元であるイタリアの修道院と菓子の歴史について丁寧に解説した、今までにない資料性の高い保存版的な内容となっています。
■目次Capitolo1 修道院発祥の祝い菓子聖アントニオのチャンベッレ/カンノーリ/復活祭のカッサテッレ/聖ジュゼッペのゼッポレ/パスティエーラ…などCapitolo2 修道院発祥のさまざまな菓子リコッタと洋梨のタルト/トラピスト会のパンのケーキ/モンレアーレのビスコッティ…などCapitolo3 修道院のふだんのおやつクロスタータ/修道女のリコッタケーキ/リンゴのケーキ/ベネディクト会のオレンジケーキ/洋梨のオーブン焼き…などCapitolo4 菓子作りのために知っておきたいこと基本のレシピ/材料について/イタリアの菓子用語/菓子にまつわるイタリア語早見表ARITICOLI聖人の日の菓子/修道院のハーブとリキュール造り/修道院のワインとビール造り/修道院の果実と保存食作り/修道院の暮らし************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次修道院発祥の祝い菓子(イタリアの主な祝いごとカレンダー/聖アントニオのチャンベッレ ほか)/2 修道院発祥のさまざまな菓子(マリア・ストゥアルダ/リコッタと洋梨のタルト ほか)/3 修道院のふだんのおやつ(クロスタータ/アマレーナのクロスタータ ほか)/4 菓子作りのために知っておきたいこと(基本のレシピ/材料について/イタリアの菓子用語/菓子にまつわるイタリア語早見表)
【コンビニ・銀行振込不可】■ISBN:9784787220974★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓 三浦裕子/著ふりがなばうむく−へんのぶんかしぱんりようりかしえつきようするめいか発売日202212出版社青弓社ISBN9784787220974大きさ213P 21cm著者名三浦裕子/著
【コンビニ・銀行振込不可】
■ISBN:9784787220974★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓 三浦裕子/著ふりがなばうむく−へんのぶんかしぱんりようりかしえつきようするめいか発売日202212出版社青弓社ISBN9784787220974大きさ213P 21cm著者名三浦裕子/著
杉野英実(著者)販売会社/発売会社:柴田書店発売年月日:1998/11/05JAN:9784388058129
杉野英実(著者)販売会社/発売会社:柴田書店発売年月日:1998/11/05JAN:9784388058129
【メーカー名】レントラックジャパン【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。
【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 :ご注文は24時間受け付けております。
・注文確認:当店より注文確認メールを送信いたします。
・入金確認:ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。
※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。
※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。
※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。
・商品発送:出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。
予めご了承下さい。
※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。
期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。
【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。
完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。
【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。
・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。
初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。
・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル(ご返金)とさせて頂きますので予めご了承ください。
【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。
また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。
商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。
ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。
中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。
◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。
尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。
◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。
ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。
パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。
・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール(値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます)が貼付されています。
ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み(色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等)が見られる場合があります。
予めご了承ください。
◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。
中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。
再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。
【メーカー名】レントラックジャパン【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
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中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。
再録などで型番が違う場合がございます。
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【コンビニ・銀行振込不可】■ISBN:9784416523575★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。
ベリーの種類・品種解説付き プロのノウハウと知識を徹底解剖。
レシピ制作の視点ががらりと変わる 荒井昇/〔ほか〕著ふりがなべり−のおかしとでざ−とふうみおいかしたやきがしなまがしからじやむかきごおりでざ−とまでべり−のしゆるいひんしゆかいせつつきぷろののうはうとちしきおてつていかいぼうれしぴせいさくのしてんがが発売日202312出版社誠文堂新光社ISBN9784416523575大きさ191P 26cm著者名荒井昇/〔ほか〕著
【コンビニ・銀行振込不可】
■ISBN:9784416523575★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。
ベリーの種類・品種解説付き プロのノウハウと知識を徹底解剖。
レシピ制作の視点ががらりと変わる 荒井昇/〔ほか〕著ふりがなべり−のおかしとでざ−とふうみおいかしたやきがしなまがしからじやむかきごおりでざ−とまでべり−のしゆるいひんしゆかいせつつきぷろののうはうとちしきおてつていかいぼうれしぴせいさくのしてんがが発売日202312出版社誠文堂新光社ISBN9784416523575大きさ191P 26cm著者名荒井昇/〔ほか〕著
【楽天ブックスならいつでも送料無料】風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。
日本の柑橘品種図鑑付き 江藤 英樹 金井 史章 誠文堂新光社カンキツノオカシトデザート エトウ ヒデキ カナイ フミユキ 発行年月:2021年10月15日 予約締切日:2021年10月14日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784416521861 スイーツ専門店のデザート(柑橘のデセール/清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン 山羊ミルクチーズのソルベ ほか)/レストランのデザート(黄金柑白和え/リモンチェロとフェンネルのアイス ほか)/柑橘のデザートコース(一口のベルガモットカクテル/一口のトゥルトーフロマージュ ほか)/茶菓子(乾燥みかん×パートドフリュイ/すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ ライムリーフの香り ほか) 柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを70以上掲載。
柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】
風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。
日本の柑橘品種図鑑付き 江藤 英樹 金井 史章 誠文堂新光社カンキツノオカシトデザート エトウ ヒデキ カナイ フミユキ 発行年月:2021年10月15日 予約締切日:2021年10月14日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784416521861 スイーツ専門店のデザート(柑橘のデセール/清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン 山羊ミルクチーズのソルベ ほか)/レストランのデザート(黄金柑白和え/リモンチェロとフェンネルのアイス ほか)/柑橘のデザートコース(一口のベルガモットカクテル/一口のトゥルトーフロマージュ ほか)/茶菓子(乾燥みかん×パートドフリュイ/すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ ライムリーフの香り ほか) 柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを70以上掲載。
柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 佐藤 広樹 柴田書店パネットーネトパンドーロ サトウ ヒロキ 発行年月:2021年11月01日 予約締切日:2021年10月31日 ページ数:152p サイズ:単行本 ISBN:9784388063420 佐藤広樹(サトウヒロキ) 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。
1965年北海道生まれ。
1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。
首都圏のドンク各店を経験。
1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。
2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。
フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。
現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。
2014年頃からパネットーネの探求を始める。
2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 パネットーネとパンドーロ/2 リエヴィト・マードレ/3 パネットーネ・モデルノ/4 パネットーネ・クラッシコ/5 パネットーネのバリエーション/6 パンドーロ/7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子/8 イタリアのパン/9 ドンクとパネットーネ/付録 日本初、パネットーネ専門書。
1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。
リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】
ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 佐藤 広樹 柴田書店パネットーネトパンドーロ サトウ ヒロキ 発行年月:2021年11月01日 予約締切日:2021年10月31日 ページ数:152p サイズ:単行本 ISBN:9784388063420 佐藤広樹(サトウヒロキ) 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。
1965年北海道生まれ。
1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。
首都圏のドンク各店を経験。
1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。
2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。
フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。
現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。
2014年頃からパネットーネの探求を始める。
2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 パネットーネとパンドーロ/2 リエヴィト・マードレ/3 パネットーネ・モデルノ/4 パネットーネ・クラッシコ/5 パネットーネのバリエーション/6 パンドーロ/7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子/8 イタリアのパン/9 ドンクとパネットーネ/付録 日本初、パネットーネ専門書。
1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。
リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
中古品(非常に良い)【状態】中古品(非常に良い)【メーカー名】PHP研究所【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。
【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 :ご注文は24時間受け付けております。
・注文確認:当店より注文確認メールを送信いたします。
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※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。
※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。
※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。
・商品発送:出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。
予めご了承下さい。
※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。
期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。
【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。
完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。
【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。
・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。
初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。
・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル(ご返金)とさせて頂きますので予めご了承ください。
【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。
また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。
商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。
ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。
中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。
◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。
尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。
◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。
ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。
パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。
・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール(値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます)が貼付されています。
ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み(色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等)が見られる場合があります。
予めご了承ください。
◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。
中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。
再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。
中古品(非常に良い)
【状態】中古品(非常に良い)【メーカー名】PHP研究所【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。
【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 :ご注文は24時間受け付けております。
・注文確認:当店より注文確認メールを送信いたします。
・入金確認:ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。
※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。
※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。
※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。
・商品発送:出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。
予めご了承下さい。
※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。
期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。
【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。
完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。
【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。
・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。
初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。
・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル(ご返金)とさせて頂きますので予めご了承ください。
【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。
また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。
商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。
ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。
中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。
◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。
尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。
◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。
ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。
パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。
・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール(値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます)が貼付されています。
ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み(色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等)が見られる場合があります。
予めご了承ください。
◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。
中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。
再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。
中古品(非常に良い)【状態】中古品(非常に良い)【メーカー名】家の光協会【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
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また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。
商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。
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◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
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ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。
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・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール(値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます)が貼付されています。
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◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。
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再録などで型番が違う場合がございます。
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【状態】中古品(非常に良い)【メーカー名】家の光協会【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
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【楽天ブックスならいつでも送料無料】メラニー・デュピュイ 河清美 パイインターナショナルウツクシイフランスガシノキョウカショ メラニーデュピュイ カワキヨミ 発行年月:2016年11月21日 予約締切日:2016年11月20日 ページ数:288p サイズ:単行本 ISBN:9784756248091 デュピュイ,メラニー(Dupuis,M´elanie) パリで人気の料理教室『アトリエ・デ・サンス』で、ジャンーバティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。
ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。
コスト兄弟が経営するグループやノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなど老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ 河清美(カワキヨミ) 翻訳家、ライター。
東京外国語大学フランス語学科卒後、渡仏。
フランス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 基本の生地/クリーム/ソース(パート・ア・フォンセー敷き込み生地/パート・ルヴェー発酵生地/パート・キュイットー加熱して作る生地/パート・バテュー泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか)/第2章 パティスリーーお菓子(グランガトー/アントルメ/タルト/シュー菓子 ほか)/第3章 用語解説(道具/基礎/型の準備/絞り袋と口金 ほか) 生地・クリーム・デコレーションなど46の基礎技法を応用してパリのお菓子53種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約100選。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】
メラニー・デュピュイ 河清美 パイインターナショナルウツクシイフランスガシノキョウカショ メラニーデュピュイ カワキヨミ 発行年月:2016年11月21日 予約締切日:2016年11月20日 ページ数:288p サイズ:単行本 ISBN:9784756248091 デュピュイ,メラニー(Dupuis,M´elanie) パリで人気の料理教室『アトリエ・デ・サンス』で、ジャンーバティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。
ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。
コスト兄弟が経営するグループやノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなど老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ 河清美(カワキヨミ) 翻訳家、ライター。
東京外国語大学フランス語学科卒後、渡仏。
フランス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 基本の生地/クリーム/ソース(パート・ア・フォンセー敷き込み生地/パート・ルヴェー発酵生地/パート・キュイットー加熱して作る生地/パート・バテュー泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか)/第2章 パティスリーーお菓子(グランガトー/アントルメ/タルト/シュー菓子 ほか)/第3章 用語解説(道具/基礎/型の準備/絞り袋と口金 ほか) 生地・クリーム・デコレーションなど46の基礎技法を応用してパリのお菓子53種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約100選。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
中古品(非常に良い)【状態】中古品(非常に良い)【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。
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・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。
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また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
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◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
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・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール(値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます)が貼付されています。
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◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
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【中古】焼き菓子【メーカー名】河出書房新社【メーカー型番】【ブランド名】【商品説明】焼き菓子坂田 阿希子当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品を 受付けております。
お問い合わせ・メールにて不具合詳細をご連絡ください。
【重要】商品によって返品先倉庫が異なります。
返送先ご連絡まで必ずお待ちください。
連絡を待たず会社住所等へ送られた場合は返送費用ご負担となります。
予めご了承ください。
他モールとの併売品の為、完売の際はキャンセルご連絡させて頂きます。
中古品の商品タイトルに「限定」「初回」「保証」「DLコード」などの表記がありましても、特典・付属品・帯・保証等は付いておりません。
電子辞書、コンパクトオーディオプレーヤー等のイヤホンは写真にありましても衛生上、基本お付けしておりません。
※未使用品は除く品名に【import】【輸入】【北米】【海外】等の国内商品でないと把握できる表記商品について国内のDVDプレイヤー、ゲーム機で稼働しない場合がございます。
予めご了承の上、購入ください。
掲載と付属品が異なる場合は確認のご連絡をさせて頂きます。
ご注文からお届けまで1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。
2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。
3、お届けまで3〜10営業日程度とお考えください。
4、入金確認⇒前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5、出荷⇒配送準備が整い次第、出荷致します。
配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6、到着⇒出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。
予めご了承下さい。
お電話でのお問合せは少人数で運営の為受け付けておりませんので、お問い合わせ・メールにてお願い致します。
営業時間 月〜金 11:00〜17:00★お客様都合によるご注文後のキャンセル・返品はお受けしておりませんのでご了承ください。
ご来店ありがとうございます。
当店では良品中古を多数揃えております。
お電話でのお問合せは少人数で運営の為受け付けておりませんので、お問い合わせ・メールにてお願い致します。
【中古】焼き菓子【メーカー名】河出書房新社【メーカー型番】【ブランド名】【商品説明】焼き菓子坂田 阿希子当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品を 受付けております。
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