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＜p＞お菓子初心者でも大丈夫。
パウンド型さえあれば、バターケーキ、マーブルケーキ、スポンジだって、人気のケーキはすべておまかせ！　お菓子作りに自信がついて、レパートリーがぐんぐん広がる！甘さ控えめでナチュラル、毎日食べたいレシピがいっぱい！＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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著者若山曜子(著)出版社世界文化社発売日2017年07月ISBN9784418173259ページ数79Pキーワード料理 クッキング よーぐるとのつめたいおかしとやきがしよーぐると ヨーグルトノツメタイオカシトヤキガシヨーグルト わかやま ようこ ワカヤマ ヨウコ9784418173259内容紹介ヨーグルトさえあれば！ おうちにある身近な食材「ヨーグルト」が主役のお菓子の本。
そのままの酸味を味わう冷菓にしたり、焼き菓子やクリームに入れてふんわり軽く仕上げたりと、いろいろなヨーグルトの使い方をご紹介します。
海外で話題の簡単アイス「ヨーグルトバーク」や、フローズンヨーグルト、パンナコッタなど冷たいお菓子から、フランスのおうちでは定番のヨーグルト入りパウンドケーキ「ガトーヤウー」や、定番のマフィン、シフォンなど焼き菓子まで。
チーズケーキやフローズンヨーグルトは、さっぱりとヘルシーに作りたい人向けに、そしてぐっと甘くて濃厚な味わいにしたい人向けに、ヘルシーとリッチの両方のレシピを掲載。
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目次YOGURT BARK ヨーグルトバーク/GATEAU YAOURT ガトーヤウー/CHEESECAKE レアチーズケーキ/BAKED CHEESECAKE ベイクドチーズケーキ/FROZEN YOGURT フローズンヨーグルト/BAKING WITH YOGURT ヨーグルトを使った焼き菓子/DESSERT WITH YOGURT ヨーグルトを味わう冷たいお菓子

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著者小関由美(著)出版社誠文堂新光社発売日2019年09月ISBN9784416519622ページ数157Pキーワード料理 クッキング すこーんだいすきいちばんあいされるえいこくがしじゆ スコーンダイスキイチバンアイサレルエイコクガシジユ こせき ゆみ コセキ ユミ9784416519622内容紹介イギリスのティータイムに欠かせない定番のお菓子、スコーン。
各家庭やティールーム、ホテルなどそれぞれの味があります。
本書では、今日本で注目を集めているティールームや、予約が取れない人気のお菓子教室など15名の、とっておきのレシピ集です。
つくり方はもちろん、スコーンへのこだわりや、材料を決めるポイント、レシピ開発の裏側など、お菓子づくりに役立つテクニックがもりだくさん。
スコーンをおいしく仕上げる「コツ」も惜しみなく公開。
スコーンだけでなく、各ティールーム・お菓子研究家が得意とするイギリス菓子のレシピも充実。
スコーンにあわせる紅茶の楽しみ方、著者ならではのイギリスの食文化についても理解が深まる一冊です。
■目次はじめに「私とスコーン」愛される英国菓子 スコーンのお話◇お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へローズ・ベーカリー 宇戸平智子◇忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家ガレット＆ビスケット 安田真理子◇英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点にモーニングトン・クレセント ステイシー・ウォード◇サロンで焼き上がる麗しくおいしいスコーンの魅力Beau&Bon 多賀谷まり子◇奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン＆英国菓子をTea House KURINOKI みちむらかよこ◇東京下町でファンを広げる心づくりのクリームティータイニートリア ティールーム 慶本佐知子◇仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わいハムステッド・ティールーム 平中直美◇焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールームベリーズティールーム 和田真弓◇みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさブリティッシュケーキハウス 小澤祐子◇プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶をChatea 立川碧 有田りつえ◇大阪の大人気紅茶教室で英国菓子と紅茶のマリアージュS*STYLE紅茶教室 田中純幸◇本場ロンドンで修業した大阪英国菓子店の有名チョコレートショップティカール バイ ブロードハースト 永田敦子◇英国菓子業界を支える大先輩の愛がいっぱいお菓子作りティースタジオ エバーグリーン 奥田惠子◇紅茶大好きから始まった英国菓子作りは、アマチュアなのにスペシャリスト級！河合真由子◇焼き立てスコーンを愛してやまないスコーンラバー小関由美コラム***************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へ 宇戸平智子さん—ローズベーカリー 東京銀座（ショップ）/忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家 安田真理子さん—ガレットアンドビスケット 栃木県宇都宮（料理教室）/英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点に ステイシー・ウォードさん—モーニングトン・クレセント 東京東麻布（料理教室）/サロンで焼きあがる麗しくおいしいスコーンの魅力 多賀谷まり子さん—ボーエボン 東京杉並（料理教室）/奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン＆英国菓子を みちむらかよこさん—ティーハウスクリノキ 奈良県天理（ショップ）/東京下町でファンを広げる心づくしのクリームティー 慶本佐知子さん—タイニートリアティールーム 東京日本橋人形町（ショップ）/仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わい 平中直美さん—ハムステッドティールーム 宮城県仙台（ショップ）/焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールーム 和田真弓さん—ベリーズティールーム 東京杉並（ショップ）/みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさ 小澤祐子さん—ブリティッシュケーキハウス 神奈川県湯河原（ショップ・料理教室）/プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶を 立川碧さん、有田りつえさん—ChaTea紅茶教室 東京西日暮里（紅茶教室）〔ほか〕

著者内田真規子(著)出版社PHPエディターズ・グループ発売日2019年12月ISBN9784569845593ページ数83Pキーワード料理 クッキング かしやぎんがのくつきーとやきがし カシヤギンガノクツキートヤキガシ うちだ まきこ ウチダ マキコ9784569845593内容紹介卵・バター・乳製品不使用の植物性おやつを販売する人気店・菓子屋ギンガ初のレシピ集！ コリアンダーソルト、カカオミント、キャラウェイナッツパイ、米粉ピーナッツバターガレットなど、ギンガ定番クッキーのレシピを初公開。
ケーキ、マフィン、スコーン、パイ、タルトなど焼き菓子のレシピも豊富にお届けします。
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目次1章 ギンガの定番クッキー（コリアンダーソルト/メープルクッキー/バニラココ/カカオミント ほか）/2章 ギンガの焼き菓子—ケーキ、マフィン、スコーン、タルト、パイ（バナナチョコチップブレッド/レモンケーキ/キャロットケーキ/トーフショコラ ほか）/冷たいデザート（ストロベリーアイスクリーム/ヴィーガンプリン）

著者寺井きよみ(著) 朝日新聞出版(編)出版社朝日新聞出版発売日2023年12月ISBN9784023341517ページ数95Pキーワード料理 クッキング もじこうびおんのやきがしときせつの モジコウビオンノヤキガシトキセツノ てらい きよみ あさひ／しんぶ テライ キヨミ アサヒ／シンブ9784023341517内容紹介オンラインやイベントでも人気の喫茶と菓子のお店「bion」による、3つの章で構成した本書は、お店の定番のクッキー缶が再現できる「焼き菓子」、お菓子教室の人気メニューを4つの型で作る「季節のケーキ」、そしてアレンジにも役立つ手作りのコンポートなどを使った「保存食で作るお菓子」などのレシピを掲載。
保存ができるサブレ生地や、タルト・パイ生地などは詳しいプロセス写真とともに紹介しています。
国産小麦や全粒粉、発酵バターなど、おいしくて身体にやさしい材料を使い、ハーブや果物など、旬の素材を取り入れたお菓子も登場します。
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目次1 bionの定番焼き菓子（バターサブレ/ディアマン/バタークッキー/ダコワーズ/ラングドシャ/パレブルトン/ロックケーキ/クロッカン/ショートブレッド/フロランタン）/2 季節のケーキ（タルト/タルトショコラ/檸檬タルト・檸檬パイ/苺のダコワーズ/檸檬クグロフ/檸檬のクグロフミニ/ホワイトチョコのクグロフ/タルト・タタン/キャロットケーキ/苺のシャルロット/チーズケーキ/栗のヴィクトリアケーキ）/3 季節の保存食で作るお菓子（苺ジャム/オレンジのマーマレード/檸檬のマーマレード/葡萄のシロップ/バナナジャム/栗の渋皮煮/栗のバタークリーム/無花果のコンポート/梨のジャム/林檎のジャム）

うまく焼けるていねいなレシピ yuka*cm 大和書房アイスベキジミガシ ユカセンチ 発行年月：2021年06月19日 予約締切日：2021年06月18日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784479921509 yuka＊cm（ユカセンチ） フードコーディネーター。
日本菓子専門学校卒業。
ケーキ店勤務やパウンドケーキ卸売の共同経営などを経て現在に至る。
インスタグラムでコーヒーに合う茶色い焼き菓子を中心に投稿。
cottaオフィシャルパートナー、フーディーテーブルアンバサダー、macaroniスイーツ認定アンバサダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　手土産にうれしい地味菓子（カヌレ／ショコラカヌレ／抹茶カヌレ　ほか）／2　おやつにうれしい地味菓子（レモンケーキ／ビスコッティ／生チョコタルト　ほか）／3　軽食がわりになる地味菓子（グラノーラ／ショコラグラノーラ／エッグタルト　ほか） 素朴な見た目で、ただごとじゃないおいしさ。
カヌレ、バスクチーズケーキ、ピスタチオフィナンシェ、クロッカン…くりかえし作りたくなる37の味。
全レシピ工程写真つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

＜p＞＜strong＞インスタでも話題の、 台東区・蔵前にある「菓子屋シノノメ」初のレシピ集＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ウーロン茶マドレーヌ、紅茶クッキー、ほうじ茶スコーンなど、お店を代表する人気の焼き菓子レシピが満載。
＜br /＞ バターの練り具合や粉を入れるタイミングなど、ポイントを写真と文章で丁寧に解説。
家庭でもおいしく作れる。
＜/p＞ ＜p＞【もくじ】＜/p＞ ＜p＞ウーロン茶マドレーヌ/メープルマドレーヌ/ごまマドレーヌ/メープルクッキー/レモンミントクッキー/クランベリーのショートブレッド/紅茶クッキー/ピーナッツチョコクッキー/シナモンくるみクッキー/ショコラクッキー/チーズクッキー＜/p＞ ＜p＞ブールドネージュ3種(抹茶・いちご・きなこ)/フロランタン/ピーカンブロック/ガレットブルトンヌ 　ほか多数＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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おうちで作れる専門店の味 藤田 統三 世界文化社ラトリエモトゾーシェフノヤサシクオシエルイタリアガシノキホン フジタ モトゾウ 発行年月：2017年10月11日 予約締切日：2017年10月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418173389 藤田統三（フジタモトゾウ） 1970年大阪生まれ。
フランス菓子専門店にてフランス菓子を学んだ後、ジェラートを極めるべくハーゲンダッツジャパン（株）に入社し、メニュー開発に携わる。
97年イタリアンレストランにてイタリア人パティスリーシェフのもとで働いたことをきっかけに、イタリア菓子に魅せられる。
99年に渡伊、ロンバルディア州ヴァレーゼ近郊のパスティッチェリーアで修業。
帰国後は大阪のイタリア菓子店のシェフに就き、その間再度渡伊し、チョコレート専門店で修業。
2005年東京・表参道の「ソルレヴァンテ」の立ち上げから参加、16年夏、東京・池尻大橋に「ラトリエ　モトゾー」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クッキー＆小菓子（バーチ・ディ・ダーマ／オッキ・ディ・ブーエ　ほか）／2　タルト＆ケーキ＆シュー（クロスタータ・ディ・マルメッラータ／基本の生地　パスタ・フロッラ　ほか）／3　揚げ菓子＆発酵菓子（ストゥルッフォリ／ゼッポレ　ほか）／4　デザート＆氷菓子（パンナコッタ／ティラミス　ほか） イタリア菓子は「ティラミス」だけではありません。
素朴で力強いおいしさが魅力の30品のお菓子をまるで動画のように、丁寧に紹介します！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者小関由美(著) 和田真弓(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年02月ISBN9784416523131ページ数175Pキーワード料理 クッキング べりーずていーるーむのほんかくこうちやと ベリーズテイールームノホンカクコウチヤト こせき ゆみ わだ まゆみ コセキ ユミ ワダ マユミ9784416523131内容紹介東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。
店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。
二か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。
数年前より通販も開始。
人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。
そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなくご紹介します。
ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介くださいます。
さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。
どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。
英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く本です。
ぜひご一読ください！■目次はじめに本書で使用している材料や道具、計量についてベリーズティールームについてアフタヌーンティーについて第1章 ベリーズティールームのアフタヌーンティー第2章 紅茶とティーウェア第3章 ベリーズティールーム人気のお菓子ベリーズティールーム・ストーリーアフタヌーンティーダイアリー【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー***************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ベリーズティールームのアフタヌーンティー（トラディショナルアフタヌーンティー/ヴィクトリアンローズのアフタヌーンティー/イースターのアフタヌーンティー/ピーターラビットのアフタヌーンティー/紅茶づくしのアフタヌーンティー/英国のクリスマス・アフタヌーンティー）/第2章 紅茶とティーウェア（ベリーズティールームのおいしい紅茶はいかが？英国式ゴールデンルールとは？/ベリーズティールームのおすすめ紅茶）/第3章 ベリーズテイールーム人気のお菓子（キンカンポピーシードケーキ/イチゴのアップサイドダウンケーキ/サマープディング ほか）

＜p＞料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。
春夏秋冬、その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。
お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。
美しい写真とともに楽しめる一冊。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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著者メラニー・デュピュイレシピ＆解説ピエール・ジャヴェル(写真) ヤニス・ヴァルツィコス(絵) アンヌ・カゾール技術説明三本松里佳(訳)出版社パイインターナショナル発売日2022年10月ISBN9784756256324ページ数143Pキーワード料理 クッキング うつくしいやきがしのきようかしよ ウツクシイヤキガシノキヨウカシヨ でゆぴゆい めらに− DUPU デユピユイ メラニ− DUPU9784756256324内容紹介基礎から学ぶパティシエの焼き菓子 フランス発！ 簡単レシピ＆テクニック41種生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本10種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ31種、道具＆テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。
簡単＆本格フランス焼き菓子とバリエーションが満載の1冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 焼き菓子の基本（パート・ブリゼ・シュクレ/パート・フイユテ・ラピッド/シュトロイゼル ほか）/第2章 焼き菓子のレシピ（ケーク・オ・ショコラ・エ・ジャンドゥーヤ/ケーク・マルブレ/ケーク・オー・ポワール ほか）/第3章 用語解説（道具/生地（パート）の扱い方/基本テクニック ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
＜収録内容＞1 クーヘン、トルテ、シュニッテン(ドボシュトルテリンツァートルテ ほか)2 温かいデザート、冷たいデザート(モールイムヘムトアプフェルシュトゥルーデル ほか)3 発酵菓子とパイ(モーンシュトゥルーデルビュルガーマイスター ほか)4 テーゲベックとクリスマス菓子(ヌスエッケンバニレシャイベン ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2789317Kosuga Yoko / Cho / Uin Gashi Zukan Okashi No Yurai to Tsukurikata Dento Kara Modern Made Shitteokitai Kashi 80 Sen to Cafe Bunkaメディア：本/雑誌重量：465g発売日：2022/10JAN：9784416522462ウィーン菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化[本/雑誌] / 小菅陽子/著2022/10発売

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ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。
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◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。
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再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。

著者日本菓子教育センター(編) 全国和菓子協会(監修)出版社誠文堂新光社発売日2012年12月ISBN9784416812938ページ数207Pキーワード料理 クッキング わがしきようほんけつていばんわがしずくりのきほんか ワガシキヨウホンケツテイバンワガシズクリノキホンカ にほん／かし／きよういく／せん ニホン／カシ／キヨウイク／セン9784416812938内容紹介和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。
主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含まれています。
和菓子は美容と健康のためにも良い食材として注目されていて、カフェなどでもコーヒーと和菓子を提供したりと和菓子がブームとなっています。
本書は、そんな注目される和菓子の職人を目指す方々や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい方のために、詳しいプロセス写真をふんだんに掲載した作り方を基本から丁寧に解説。
各和菓子の由来、和菓子の歴史、道具や材料の解説などを美しい和菓子の写真と共に紹介し、和菓子を極めたい方の教科書として1冊お手元に持っておいて頂きたい内容となっています。
■目次和菓子の歴史和菓子作りの心基本を学ぶ餡を作る 餡作りの基本／技法の基本 分割・包餡、着色・ぼかし蒸し菓子薬饅頭類／薯蕷饅頭類／蒸し菓子類焼き菓子平鍋類／オーブン類流し菓子錦玉羹類／羊羹類餅菓子糯米と餅粉類／粳米類／雑穀類／葛・蕨類上生菓子・干菓子上生菓子類／干菓子類12ヵ月の和菓子和菓子作りの道具和菓子は五感の芸術*************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次基本を学ぶ/蒸し菓子/焼き菓子/流し菓子/餅菓子/上生菓子・干菓子

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旭屋出版プロノタメノハッコウガシ 発行年月：2022年09月21日 予約締切日：2022年06月29日 ページ数：150p サイズ：単行本 ISBN：9784751114780 イタリアの発酵菓子（イタリアの発酵菓子はマンマの伝承／パネットーネ・トラディツィオナーレ／パンドーロ　ほか）／フランスの発酵菓子（フランスの風土と歴史が生む発酵食品／ブリオッシュ・フイユテ／ビューニュ・プロヴァンサル　ほか）／ドイツの発酵菓子（祈りと喜びの、ドイツの発酵菓子／クリストシュトレン／モーンシュトレン／ヌスシュトレン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン