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熊谷裕子(著者)販売会社/発売会社：旭屋出版発売年月日：2012/02/03JAN：9784751109595

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＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞スイーツの源流は、実はイタリアにあり！イタリア各地にはなんとも可愛らしいお菓子（ドルチェ）が今もたくさん遺っています。
本書はそんなイタリア伝統の地方菓子を「作る」+「旅する」+「薀蓄を知る」の3方向からアプローチ。
マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行、薀蓄と歴史が詰まった保存版の1冊です。
ヴェネツィア、トスカーナ、シシリア……イタリア各地にある「伝統的カフェ＆老舗菓子舗」の人気スイーツも紹介。
ドルチェを愛するがゆえにイタリア人が育んできた独特のスイーツワールドをご堪能ください。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 下永恵美 出版社名 河出書房新社 発売日 2013年04月 ISBN 9784309283760

辻製菓専門学校 評論社カシ ケンテイ コウシキ モンダイシュウ アンド カイセツ サンキュウ ツジ セイカ センモン ガッコウ 発行年月：2014年01月 ページ数：139p サイズ：単行本 ISBN：9784566074033 知ってそうで知らないお菓子の問題に挑戦！材料、レシピ、コツ、器具からお菓子の文化まで、3級の予想問題全100問を徹底解説。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞かわいいキメラになるはずが...思ってたのとちがーう!!ちょっとかわいそうでとってもかわいい!個性豊かなキメラたちのドタバタな日々。
＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2854943Yu Gashi / Chosha Illustration / Kawaii Chimera No Mainichiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/04JAN：9784048975421かわいいキメラのまいにち[本/雑誌] / ゆ菓子/著者・イラスト2023/04発売

著者高石紀子(著)出版社主婦と生活社発売日2018年12月ISBN9784391152197ページ数79Pキーワード料理 クッキング こつくりあまいのうこうぷりんまろやかなしよつかん コツクリアマイノウコウプリンマロヤカナシヨツカン たかいし のりこ タカイシ ノリコ9784391152197内容紹介卵、牛乳、砂糖。
プリンはたったこれだけの材料から作られています。
フランスではcreme caramelと呼ばれるこのお菓子は、ビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。
この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。
高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。
しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。
フラン、といっても、日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、フランスでは人気のおやつです。
ブーランジュリーの棚の片隅にポツンと置かれているような素朴なお菓子だったはずなのですが、ここ数年、なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。
基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。
せっかく手作りするのなら、ぜひ焼きたてを食べてみてください。
サクッとしたパイに、とろりとした柔らかい生地を味わえるのはやはり手作りだからこそ。
私は少し温かい状態で食べるのが大好きなんです。
共に卵が主役のお菓子。
材料はすぐにそろいます。
冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてくださいね。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次プリン（基本のプリン/風味を変える/香りのプリン/くだものと合わせる/野菜の甘み/Japonais/ゼラチンで固める）/フラン（基本のフラン/風味を変える/お茶のフラン/エキゾチック/くだものと合わせる/スパイスとくだもの/ドライフルーツと）/卵白1個分で作れるお菓子/フランの仲間

著者主婦と生活社(編)出版社主婦と生活社発売日2025年06月ISBN9784391165142ページ数112Pキーワード料理 クッキング ほーろーばつとでつくるやきがしとでざーと ホーローバツトデツクルヤキガシトデザート しゆふ／と／せいかつしや シユフ／ト／セイカツシヤ9784391165142内容紹介■ホーローバットで手軽に作れる、おうちおやつのレシピ集・ベスト版！■料理の下ごしらえの必需品・バットを型がわりに使って作る、おうちおやつのレシピ集。
人気料理家8人が、おやつについての話とともに、焼き菓子やケーキ、デザートレシピをご紹介します。
チーズケーキにカステラ、プリン、ロールケーキ、マフィン、スコーン、ブラウニー、クッキー、アイスやジェラート、寒天だって! 昔ながらのホーローバットで作る、懐かしくておいしいお菓子が満載の1冊です。
※本書は生活シリーズ『ホーローバットで作るうちのお菓子』『ホーローバットで作る体にやさしいお菓子』を再編集・書籍化したものです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 渡辺有子さんのチーズのお菓子/2 中川たまさんのたまごのお菓子/3 飯塚有紀子さんのくだもののお菓子/4 ワタナベマキさんのバターを使わないお菓子/5 『かえる食堂』松本朱希子さんの豆乳のお菓子/6 『tiroir』高吉洋江さんのきなことごまのお菓子/7 若山曜子さんのヨーグルトのお菓子/8 『dans la nature』千葉奈津絵さんのナッツのお菓子

著者真藤舞衣子(著)出版社主婦と生活社発売日2020年09月ISBN9784391155228ページ数127Pキーワード料理 クッキング ぼうるひとつでつくれるたくさんのやきがし ボウルヒトツデツクレルタクサンノヤキガシ しんどう まいこ シンドウ マイコ9784391155228内容紹介ボウルひとつで、気軽に作れる焼きっぱなしでおいしいお菓子の決定版。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Cookie（基本のBISCOTTI/基本のSNOW BALL ほか）/Muffin（基本のSWEET MUFFIN/基本のVEGGIE MUFFIN ほか）/Scone（基本のVEGGIE SCONE/基本のMILK SCONE ほか）/Cake（基本のPOUND CAKE/基本のTOFU CAKE ほか）

毎日焼きたくなる 高吉 洋江 家の光協会オカシキョウシツティロワールサイアイノヤキガシ タカヨシ ヒロエ 発行年月：2022年05月20日 予約締切日：2022年05月19日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259567279 高吉洋江（タカヨシヒロエ） 岡山県倉敷市生まれ。
大学卒欣後、渡仏。
ル・コルドン・ブルーパリ校にて製菓修了証を取得。
同校でアシスタント、5つ星ホテル　クリヨンほかでスタージュ（研修）を経験する。
帰国後、株式会社サザビー（現サザビーリーグアイビーカンパニー）入社。
7年にわたって、アフタヌーンティー・ティールームのテイクアウト商品の開発を行う。
退社後、2005年秋よりお菓子教室“tiroir（ティロワール）”をはじめる。
焼き菓子とかんたんなデザートをデモンストレーションと実習形式で教え、そのていねいな指導内容にリピーターの多い人気教室となる。
2020年夏からはオンライン教室を中心に開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スコーン／マフィン／パウンドケーキ／タルト／チーズケーキ／マドレーヌ、フィナンシェ／クッキー／試してほしい私のお気に入りの焼き菓子 基本をおさえて、材料、道具、手間は最小限に。
全焼き菓子、オールプロセス写真付き。
甘すぎなくてやさしい味、作りやすいレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー。
ミトラカルナ グラフィック社サイショクカシテン ゾウホバン ミトラカルナ 発行年月：2025年01月08日 予約締切日：2025年01月07日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784766139969 スパイスが香る焼き菓子（カルダモンチャイクッキー／ピンクペッパーバニラクッキー／コリアンダーキャロブクッキー　ほか）／ハーブを味わう焼き菓子（カモミールシトラスクッキー／ハーブアーモンドクッキー／ローズマリージンジャークッキー　ほか）／日本茶と楽しむ焼き菓子（えごまカレークッキー／ひじきクッキー／おむすびクッキー　ほか） ミトラカルナでは、卵・乳製品などの動物性食品を使わずに、身体や自然に負担をかけない、未精製のお砂糖にシロップ、ドライフルーツなどの甘み、植物の恵みであるスパイスやハーブを効かせて香りのよい、やさしいお菓子を焼き上げています。
アレルギーの人も、そうでない人も。
菜食の人も、そうでない人も。
みんなが一緒に食べられる、植物生まれの、ちょっとクセのある優しいお菓子。
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シェフが旅して出会った、本当に美味しい SaintーDenis Cafe グラフィック社ソボクナフランスキョウドガシ サン ドニ カフェ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784766139266 シャンパーニュ＝アルデンヌ／ロレーヌ／アルザス／フランシュ＝コンテ／ブルゴーニュ／オーヴェルニュ／ローヌ＝アルプ／プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール／コルス／ラングドック＝ルーシヨン／卵白のお菓子／ミディ＝ピレネー／ポワトゥー＝シャラント／リムーザン／サントル＝ヴァル・ド・ロワール／イル＝ド＝フランス／ペイ・ド・ラ・ロワール／ブルターニュ／バス＝ノルマンディー／オート＝ノルマンディー／ノール・パ・ド・カレー／ピカルディ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピ アン グラン 河出書房新社ヒトツマミノゴクジョウヤキガシアングランミニャルディーズ アングラン 発行年月：2024年03月27日 予約締切日：2024年03月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309293868 01　カットする生地（ディアマン・ナチュール／ディアマン・ショコラ　ほか）／02　抜く生地（サブレ・ナチュール／サブレ・エピス　ほか）／03　絞り出す生地（ヴィエノワ・エラブル／ヴィエノワ・カカオ　ほか）／04　形作る生地（ブール・ド・ネージュ／ブール・ド・ネージュ・抹茶　ほか） 東京・南青山の路地にひっそりと佇む、上質で繊細なひとつまみサイズのお菓子専門店UN　GRAIN。
驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピを大公開。
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伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化 小菅 陽子 誠文堂新光社ウィーンカシズカン オカシノユライトツクリカタ コスゲ ヨウコ 発行年月：2022年10月12日 予約締切日：2022年10月11日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416522462 小菅陽子（コスゲヨウコ） 洋菓子・料理研究家。
女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子先生のアシスタントを経て、ウィーン・WIFI製菓学校、スイス・リッチモンド製菓学校他、イギリスでシュガーアート、パリにてマリー・ドブリュイ氏に料理・テーブルアートを学ぶ。
現在、「クッキングスタジオ・コンベルサッシオン」主宰。
料理、お菓子教室、セミナー、テレビ、雑誌、商品開発などを行う。
女子栄養大学生涯学習講師、「かんてんレシピクラブ」主宰。
クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ／リンツァートルテ　ほか）／2　温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト／アプフェルシュトゥルーデル　ほか）／3　発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル／ビュルガーマイスター　ほか）／4　テーゲベックとクリスマス菓子（ヌスエッケン／バニレシャイベン　ほか） ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
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著者メラニー・デュピュイレシピ＆解説ピエール・ジャヴェル(写真) ヤニス・ヴァルツィコス(絵) アンヌ・カゾール技術説明河清美(訳)出版社パイインターナショナル発売日2016年11月ISBN9784756248091ページ数287Pキーワード料理 クッキング うつくしいふらんすがしのきようかしよ ウツクシイフランスガシノキヨウカシヨ でゆぴゆい めらに− DUPU デユピユイ メラニ− DUPU9784756248091内容紹介フランスでベストセラー！基礎から学ぶパリの製菓レシピ約100選本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。
第一章では、基本の生地やクリーム、デコレーションなど46の基本技法を解説。
第二章では、この基本レシピを応用したベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介します。
第三章では約20頁にわたり、材料説明や基礎的な技法説明も収録。
フランス製菓レシピの決定版となる1冊です。
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目次第1章 基本の生地／クリーム／ソース（パート・ア・フォンセ—敷き込み生地/パート・ルヴェ—発酵生地/パート・キュイット—加熱して作る生地/パート・バテュ—泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか）/第2章 パティスリー—お菓子（グランガトー/アントルメ/タルト/シュー菓子 ほか）/第3章 用語解説（道具/基礎/型の準備/絞り袋と口金 ほか）

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季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。
可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。
＜収録内容＞第1章 鍵善十二か月第2章 意匠の美第3章 木型と焼き印第4章 包みのこと第5章 鍵善と云うたら第6章 未来の菓子帖＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2688868Imanishi Zen Ya/ Cho / Gion Kagi Zen Gashi Ga Tariメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/12JAN：9784418213245祇園鍵善菓子がたり[本/雑誌] / 今西善也/著2021/12発売

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神田広達 旭屋出版カンドウヲウムカシヅクリ カンダコウタツ 発行年月：2020年11月27日 予約締切日：2020年11月26日 ページ数：150p サイズ：単行本 ISBN：9784751114308 神田広達（カンダコウタツ） 1972年、東京都生まれ。
和菓子店の三男に生まれ、18歳で練馬区の洋菓子店「ら・利す帆ん」で4年間修業したのち、菓子コンクールのために渡仏を繰り返す。
22歳で「ジャンマリー・シブナレル杯」で準優勝したほか、国内外のコンクールで数々の受賞を果たす。
25歳で父の店を引き継ぎ、98年にオーナーシェフに就任。
2010年に中野区に2号店をオープン。
19年には米ラスベガスに鉄板焼き・鉄板デザートの店「Tatsujin　X」、20年には鶏専門店「鶏拠RAKU」をオープンさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 火（eco田シュー／サンマルク　ほか）／土（マメーリ／トライアンフ　ほか）／風（さくら／モコ　ほか）／水（アンジュ／サバラン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

杉山早陽子 藤田周 torch　pressオカシマルノカシ スギヤマサヨコ フジタシュウ 発行年月：2024年12月13日 予約締切日：2024年12月12日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784907562526 一分　陽の出／一分　蝶が花の蜜を吸う／知恵餅／種子／筆頭菜／はんげしょうの宝珠／葉まくら／遠近山／甘露／宝相華／ほころび／苔筵／黒衣／かぜきり／すなふ／モザイク羹／モザイク羹（ピンク味）／白秋／枯葉／巣〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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