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輝きのある黄金色のカバ。
きめ細かく繊細、しかも持続性のある泡が立ち上がり、表面に丸い輪ができます。
ロースト香やスモーク香が広がるナッツの香ばしさが特に感じられる、複雑なアロマが楽しめます。
口あたりは上品、とても豊かでエレガントな味わい。
なめらかな余韻が長く続きます。
英語表記Mas Xarot Milesime 生産者マス シャロット 生産国スペイン 地域1ペネデス 地域2DOカヴァ タイプ・味わい白・発泡/辛口 葡萄品種チャレロ、マカベオ、パレリャーダ 熟成期間最低60ヶ月以上 内容量(ml)750ml ※画像はイメージです。
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　l泡白l　l単品l　l辛口l　lスペインl　l750mll　

伝統的なマッシュ発酵プロセスの後、新樽で16か月間熟成。
乾燥した赤いチェリー、赤スグリ。
繊細でしっかりと編まれたブーケ、シナモン、カルダモンなどのスパイが感じられます。
複雑味があり風味豊かなタッチとエレガントな余韻が感じられます。
英語表記Dr. Heger Mimus lhringer Winklerberg生産者ドクター ヘイガ―生産国ドイツ地域1バーデンタイプ・味わい赤/辛口葡萄品種シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％内容量(ml)750ml　l単品l　l赤l　l辛口l　lドイツl　lバーデンl　lピノノワールl　l2018年l　l750mll　※画像はイメージです。
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ワインについて イーリンガー・ヴィンクラーベルクはカイザーシュトゥールの中でも特に温暖な場所で、火山岩の混じる急斜面を有し、高品質ワインに絶好の条件が揃っています。
レッドカラントやワイルドチェリー、クランベリー、ローズヒップ、ベーキングスパイス、チョコレート、スモーキーなミネラル感などが繊細に織り込まれたエレガントなアロマ。
口に含むと活き活きとした果実味が広がり、非常にシルキーなタンニンと上質な酸味が全ての要素と調和しフィネスを極めています。
気品のある深い味わいがどこまでも長く続きます。
「Mimus」は創設者の息子ヴォルフガング・ヘーガー氏の幼少期のあだ名です。
彼の息子がワイナリーを引き継いだ際、父に捧げるワインとしてこの名が付けられました。
生産者について ドクター・ヘイガーはバーデン・カイザーシュトゥールで名を馳せるワインメーカーであり、その素晴らしさは評論家やワイン愛好家からもお墨付きです。
ロバート・パーカーでも2013年ごろから着目され、以来毎年白赤ともほとんど90点を下回らない高水準をキープし続けています。
ヘイガーはカイザーシュトゥールに約28haの畑を所有しており、その大半がVDP最高位のグローセ・ラーゲです。
中にはイーリンガー・ヴィンクラーベルクやアッハカレン・シュロスベルクといった銘醸地も含まれます。
自然環境に配慮したアプローチに重点を起き、畑では殺虫剤や除草剤、金属含有質などは一切使用しません。
カイザーシュトゥールの渓谷に面した一帯は温暖で雨が少なく、玄武岩や岩石、石灰岩などの混じる火山性土壌が広がり、マグネシウムやミネラルが非常に豊かです。
栽培品種はピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブランを中心にリースリングやシルヴァーナー、さらに温暖な気候を好むシラーやカベルネなど多岐に渡ります。
ブドウは比較的早い時期に収穫されるため、ヘイガーのワインはフレッシュで焦点が定まり、非常にエレガントでフィネスに満ちています。
特に注力しているのは古木のシュペートブルグンダーで、ブルゴーニュに劣らぬ深みと凝縮感、複雑さと力強さがあり、バーデン最高級のピノ・ノワールと謳われています。
醸造においては伝統的な手法と最先端の技術の両方を駆使し、ステンレスタンクから大樽、バリックまでを使い分けます。
醸造家のマルクス氏はフレンチオークのタランソーをこよなく愛し、とりわけピノ・ノワールやシラーはフランス顔負けの熟成型ワインに仕上げられます。
また、上級レンジだけでなく、「ヘーガー・ワイン・ハウス」の名で契約栽培農家の購入ブドウからクオリティの高いデイリーワインも生産しています。
開業医であったマックス・ヘーガー氏のワイン造りの趣味が高じて1936年に幕を開けたドクター・ヘイガー。
息子のミムス氏、孫のヨアヒム氏へと受け継がれ、ワールドクラスのワイナリーへと成長しました。
今日これほど多くのグローセス・ゲヴェックスを揃える生産者はほとんどありません。
複雑でスモーキー、力強くエレガントな特徴を備えたヘイガーのワインからは、カイザーシュトゥールへの敬意と最高の物だけを生み出すという高い誇りを感じ取ることができます。